100 min
← Tilbage til opskrifter
Sprød halloumi-burger med aioli og syltede rødløg
Sprød halloumi-burger med aioli og syltede rødløg er en vegetarisk burger, hvor tykke skiver halloumi paneres i krydret panko og steges gyldne. Udenpå knaser paneringen med paprika og en anelse hvidløg, mens osten indeni bliver blød og elastisk med sin karakteristiske salte bid. Burgeren samles i lune briocheboller med smeltet cheddar, frisk hovedsalat og en tomat-aioli rørt med fint hakkede soltørrede tomater, der giver sødme og fylde. De syltede rødløg bringer det syrlige modspil til den rige ost og den cremede aioli. Retten er nem at lave en hverdagsaften eller til en hyggelig weekend, og hjemmelavede pommes frites eller en grøn salat passer fint ved siden af.
Med inspiration fra nemlig.com
Fremgangsmåde
1
Forbered tomat-aioli og fyld
Hak 30 g soltørrede tomater fint, og rør dem sammen med 80 g aioli i en lille skål. Skyl 40 g hovedsalat, og dup bladene tørre. Stil 40 g syltede rødløg klar til samlingen.
2
Gør bollerne klar
Tænd ovnen på 200 °C (almindelig ovn). Halver 2 stk. briocheboller, og læg dem med snitfladen opad på en bageplade. Læg 40 g cheddar på bundhalvdelene.
3
Paner halloumien
Skær 250 g halloumi i skiver på ca. 1 cm. Pisk 1 stk. æg i en dyb tallerken. Bland 50 g panko med 0,5 g salt, 0,3 g peber, 1 tsk. paprika og 1 g hvidløgspulver i en anden tallerken. Vend skiverne først i æg og derefter i den krydrede panko, og tryk paneringen let fast.
4
Steg halloumien sprød
Varm 80 g rapsolie op på en pande ved middelvarme, så olien når cirka halvvejs op ad skiverne. Steg halloumien 2-3 minutter på hver side, til paneringen er gylden og sprød. Lad skiverne dryppe af på køkkenrulle.
5
Lun bollerne
Sæt bagepladen med bollerne i ovnen i 3-4 minutter, til cheddaren er let smeltet og bollerne er lune.
6
Saml burgerne
Smør tomat-aiolien på de lune 2 stk. briocheboller. Læg 40 g hovedsalat på bunden, derefter den sprøde halloumi og 40 g syltede rødløg, og læg toppen på. Server med det samme, mens halloumien er varm.
Laver den her igen, sprød paneret halloumi i brioche var et hit så må bage flere boller næste gang.
Laver den her igen, halloumien blev sprød som den skulle og ungen nåede at nappe en ekstra inden jeg sagde stop.
Skriv en anmeldelse