Sprød pizzasandwich med nduja og salami

Her får du en enkel pizzasandwich med masser af krydret smag fra både nduja og stærk salami. Bunden er helt simpel: en pizzadej, der rulles ud, smøres med en cremet nduja-olie-blanding og foldes på midten, så du får en lukket “lomme”. Den bages ved meget høj varme, så den bliver luftig og sprød udenpå, men stadig blød nok til at kunne åbnes og fyldes. Fyldet er friskt og sprødt som modspil til den stærke, fede nduja. Rucola vendes med cherrytomater, ristede og grofthakkede valnødder og lidt olivenolie, salt og peber. Når pizzasandwichen kommer ud af ovnen og har sat sig et øjeblik, åbnes den forsigtigt, og rucolablandingen fordeles indeni sammen med skiver af stærk salami og et lille skvæt balsamico. Resultatet er en varm, sprød sandwich med blød, stærk nduja indeni, frisk salatfyld, knas fra valnødder og en syrlig sødme fra balsamico, der binder det hele sammen.