Stegt ørred med nudelsalat, pak choi og sød chilisauce

Her får du et enkelt, asiatisk-inspireret måltid, hvor det hele samles på én tallerken: saftig stegt ørred, en frisk nudelsalat og lune pak choi med sesam, afsluttet med sød chilisauce. Ørreden steges først med skindsiden nedad, så skindet bliver let sprødt, mens kødet forbliver mørt og saftigt. Ved siden af koger du mienudler kort, skyller dem kolde og vender dem til en enkel nudelsalat med groftrevet gulerod, sprøde radiser, sojasauce, limesaft, lidt olie, salt og peber. Det giver en let, syrlig-salt base med godt bid fra grøntsagerne. Pak choi steges hurtigt på panden med sesamfrø, salt og peber, så stokken stadig har lidt sprødhed, mens bladene falder let sammen. Til sidst anretter du nudelsalaten i bunden, topper med de stegte pak choi og ørred, og drypper sød chilisauce over fisken. Resultatet er et komplet måltid med fine kontraster mellem sprødt, mørt, sødt, salt og syrligt.