70 min
← Tilbage til opskrifter
Stegt ørred med nudelsalat, pak choi og sød chilisauce
Stegt ørred med nudelsalat, pak choi og sød chilisauce er et let, asiatisk-inspireret måltid på én tallerken: saftig ørred med sprødt skind, en kold nudelsalat med radiser, revet gulerod, lime og soja og lun pak choi stegt med sesamfrø. Nudelsalaten giver en frisk, syrlig og let salt bund med godt bid fra grøntsagerne, mens pak choien bidrager med nøddeagtig sesam og bløde blade. Den søde chilisauce dryppet over fisken binder det hele sammen med sødme og en mild varme. Retten er oplagt til en hurtig hverdagsaften, og resterne af nudelsalaten kan sagtens spises dagen efter.
Med inspiration fra hellofresh.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsagerne
Bring 1500 g vand i kog i en gryde med 2 g salt. Skyl 75 g radiser, og skær dem i kvarte. Riv 100 g gulerod groft. Hak 150 g pak choi groft, både stok og blade.
2
Steg pak choi med sesam
Varm 5,47 ml olivenolie op på en stor pande ved middelhøj varme. Steg 150 g pak choi og 1 spsk. sesamfrø med 0,3 g salt og 0,1 g peber i 2-3 minutter, til stokkene er bløde, men stadig har bid. Tag pak choi over i en skål.
3
Kog nudlerne
Kog 150 g mienudler i det kogende vand i 4-6 minutter, til de er bløde. Hæld vandet fra, skyl nudlerne kolde i en si, og lad dem dryppe godt af.
4
Steg ørreden
Dup 250 g ørredfilet tør med køkkenrulle, og krydr med 1 g salt. Varm 5,47 ml olivenolie op på samme pande ved middelhøj varme. Steg fisken med skindsiden nedad i 3-4 minutter, vend den, og steg videre i 3-5 minutter, til den er gylden, og kødet er mat i midten.
5
Bland nudelsalaten
Pres saften af 0,5 stk. lime i en stor skål, og rør den sammen med 20 g sojasauce, 21,88 ml olivenolie, 0,3 g salt og 0,1 g peber. Vend 150 g kogte nudler, 75 g radiser og 100 g revet gulerod i dressingen.
6
Anret og server
Fordel nudelsalaten på tallerkener, og top med pak choi og ørred. Dryp 40 g sød chilisauce over fisken, og server med 0,5 stk. lime i både ved siden af.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse