45 min
Stegt svineschnitzel med smørkartofler og cremet æble-kål-salat
Stegt svineschnitzel med smørkartofler og cremet æble-kål-salat er et klassisk hverdagsmåltid, der står på bordet på kort tid. De tynde schnitzler steges hurtigt på en varm pande, så de får en gylden stegeskorpe og forbliver saftige indeni. Små kartofler vendes i smør og frisk persille, så de bliver blanke og milde. Salaten giver både sprødhed og friskhed: fintsnittet spidskål masseres kort med olivenolie og salt, så den bliver mør, og vendes derefter med tynde skiver æble, yoghurt og grov sennep. Det giver en cremet salat med mild syre og et rundt bid af sennep. Ristede græskarkerner og persille på toppen tilfører en nøddeagtig crunch, og retten passer fint til både travle aftener og familier med børn.
Med inspiration fra hellofresh.dk
Fremgangsmåde
1
Kog kartoflerne
Bring 1000 g vand og 2 g salt i kog i en mellemstor gryde. Skyl 400 g små kartofler, og kog dem i 12-15 minutter, til de nemt kan deles med en kniv.
2
Klargør grøntsager og persille
Snit 150 g spidskål fint, hvis den ikke allerede er skåret. Skær 150 g æble i tynde, halve skiver. Hak 5 g persille fint til kartoflerne, og hak 5 g persille groft til toppen.
3
Masser kålen
Kom 150 g spidskål, 15 ml olivenolie og 0,3 g salt i en stor skål, og masser kålen med hænderne i ca. 30 sekunder, til den bliver blødere. Vend 150 g æble i.
4
Rør salaten cremet
Tilsæt 6 g grov sennep og 75 g yoghurt, og vend godt rundt. Smag salaten til med 0,2 g salt og 0,1 g peber, og stil den til side.
5
Rist græskarkernerne
Rist 20 g græskarkerner på en tør stegepande ved middel varme i 2-3 minutter, til de dufter og får lidt farve. Hæld dem over i en skål, så de ikke bliver brændte.
6
Steg schnitzlerne
Krydr 300 g svineschnitzel med 1 g salt på begge sider. Varm 5 ml olivenolie op på samme pande ved middelhøj varme, og steg kødet i 1-2 minutter på hver side, til det er gyldent og gennemstegt.
7
Vend smørkartoflerne
Hæld vandet fra kartoflerne, og vend dem i gryden med 15 g smør, 5 g finthakket persille, 0,5 g salt og 0,1 g peber, til smørret er smeltet.
8
Anret og server
Anret schnitzler, smørkartofler og æble-kål-salat på tallerkener. Drys salaten med 20 g ristede græskarkerner og 5 g groft hakket persille lige før servering.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Nemt og hurtigt
Svinekød
Nem
Dansk
Kartofler
Kål
Kogning
Pandestegning
Efterår
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Airfryer opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Forslag til aftensmad
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad weekend
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Protein opskrifter
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse