70 min
← Tilbage til opskrifter
Tomatfyldt fiskesuppe med torsk
Tomatfyldt fiskesuppe med torsk er en mild og enkel suppe med en cremet tomatbund og saftige stykker hvid fisk. Bunden laves på løg og hvidløg, der svitses blankt i smør, og jævnes let med en smule mel, før bouillonen kommer i. Flødeost smelter ud i suppen og giver en lys, cremet fylde, mens hakkede tomater bidrager med farve, frisk syre og en let sødme. Til sidst får stykker af torsk lov at trække i den varme suppe under låg, så de bliver saftige og lige akkurat faste. Et drys groft hakket persille giver friskhed. Server suppen med lune skiver flutes til at dyppe i – en nem hverdagsret, der også egner sig godt til en let aftensmad i det kolde halvår.
Med inspiration fra arla.dk
Fremgangsmåde
1
Gør grøntsager og fisk klar
Hak 110 g løg fint, og pil og knus 0,5 fed hvidløg. Skær 250 g torskefilet i stykker på ca. 3 x 3 cm, og hak 10 g persille groft.
2
Lav bouillonen
Bring 500 g vand i kog i en gryde, og rør 5 g bouillon i, til den er helt opløst. Hold bouillonen varm.
3
Byg den cremede suppebase
Smelt 12 g smør i en større gryde ved god varme, uden at det bruner. Svits 110 g løg og 0,5 fed hvidløg i 1-2 minutter, til løget er blankt uden at tage farve. Drys 3 g hvedemel over, og rør rundt. Hæld den varme bouillon i lidt ad gangen under omrøring, så der ikke kommer klumper, og bring suppen i kog. Skru ned til jævn varme, og rør 35 g flødeost i, til den er smeltet.
4
Tilsæt tomater
Tilsæt 200 g hakkede tomater og 1 g salt, og bring suppen i kog igen.
5
Lad torsken trække
Kom 250 g torsk i den kogende suppe, læg låg på, og tag gryden af varmen. Lad suppen stå i ca. 3-5 minutter, til fisken er fast og helt hvid i midten.
6
Servér
Lun 150 g flutes kort i ovnen, og skær det i skiver. Fordel suppen i varme dybe tallerkener, drys med 10 g persille, og server brødet ved siden af.
Suppen endte som en lys orange-tomatgryde med tydelige torskestykker og et lidt rodet drys persille, ikke Instagram-finish men helt hjemmelavet og rar.
Skriv en anmeldelse