Tortillawraps med sprød paneret kylling

Her får du en enkel og mættende wrap med sprød paneret kylling, urtedressing og friske grøntsager – sådan en klassisk crispy chicken-wrap, du også kunne købe ude, bare hjemmelavet. Kyllingebryst skæres i mindre stykker, vendes først i æg og derefter i krydret pankorasp. Det giver en let, luftig panering, der bliver gylden og sprød på panden, mens kyllingen forbliver saftig indeni. Imens røres en hurtig urtedressing af mayonnaise, creme fraiche, finthakket persille og hvidløg samt salt og peber. Den bliver cremet, let syrlig og fyldt med urtesmag. Når fyldet er klar, smøres tortillapandekagerne med urtedressing og toppes med blandet salat, halverede cherrytomater, cremet avocado i skiver eller tern, sprød paneret kylling og syltede rødløg, der giver et lille syrligt modspil. Afslut gerne med lidt ekstra dressing på toppen, rul wrappen stramt sammen – så er der wraps, der både er nemme til aftensmad og gode i madpakken næste dag.