180 min
Tyrkisk inspireret pasta med oksekød, yoghurt og paprikasmør
Tyrkisk inspireret pasta med oksekød, yoghurt og paprikasmør er en ret, der lever af kontraster. Mild pasta i bunden, kølig hvidløgsyoghurt ovenpå og krydret hakket oksekød med karry, paprika og løgpulver. Til sidst kommer en skefuld varmt, orangerødt paprikasmør, der smelter ned gennem lagene og giver en blød, let røget smag. Friske tomattern og hakket persille løfter retten og giver sprødhed og syre til det cremede og krydrede. Retten samles direkte på tallerkenen, så hver portion får alle lag. Den passer godt som en enkel hverdagsmiddag, når du har lyst til noget med lidt mere personlighed end den klassiske kødsovs, og den kræver ikke andet tilbehør end eventuelt en grøn salat.
Med inspiration fra mummum.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsagerne
Hak 100 g løg fint til kødet. Pres eller riv 2 fed hvidløg til yoghurten. Skær 200 g tomater i grove tern, og hak 15 g persille fint. Hold det adskilt til servering.
2
Rør hvidløgsyoghurten
Rør 150 g græsk yoghurt sammen med 2 fed presset hvidløg, 0,5 g salt og 0,1 g peber. Stil skålen koldt, mens resten laves.
3
Kog pastaen
Bring 2000 g vand i kog med 0,5 tsk. salt. Kog 200 g pasta efter pakkens anvisning, til den er mør med lidt bid. Hæld vandet fra, og hold pastaen varm under låg.
4
Steg det krydrede oksekød
Smelt 5 g smør på en pande ved middelhøj varme. Sauter 100 g hakket løg i 2-3 minutter, til det er blødt. Tilsæt 250 g hakket oksekød, del det godt ud, og steg det brunt og gennemstegt i 5-7 minutter. Drys 0,5 tsk. karry, 2 tsk. paprika og 5 g løgpulver over, og lad det stege 1-2 minutter under omrøring. Smag til med 1 g salt og 0,2 g peber, og sæt panden til side.
5
Lav paprikasmørret
Smelt 50 g smør i en lille gryde ved middel varme, til det lige begynder at boble. Rør 2 tsk. paprika i, og lad det bruse i 30-60 sekunder. Tag straks gryden af varmen, så paprikaen ikke brænder på.
6
Saml og server
Fordel pastaen i dybe tallerkener, og læg hvidløgsyoghurten over. Fordel det varme kød ovenpå, og dryp paprikasmørret over. Drys 200 g tomattern og 15 g persille over til sidst, og server med det samme.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Nemt og hurtigt
Oksekød
Nem
Mellemøstlig
Tyrkisk
Pasta
Løg & porrer
Tomater
Kogning
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Gode pastaretter
Hakkekød opskrifter
Hakket oksekød opskrifter
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Lækker pastaret
Mad til 10 personer
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nem pastaret
Nemme aftensmad ideer
Nemme pastaretter
Opskrifter med hakket kød
Pasta opskrifter
Protein opskrifter
Tomat opskrifter
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse