Wokstegt torsk med nudler og mild karrysauce

Her får du en enkel og børnevenlig wokret, hvor alt det gode samles i én pande: faste stykker torsk, stegte nudler, grønne porrer, rødløg og en mild, cremet karrysauce med æble. Nudlerne koges først kort, så de er møre uden at blive bløde, og drypper godt af. Torskefileten skæres i større stykker, steges hurtigt i varm wok og plukkes derefter i grove flager. De vendes med citronskal og -saft, som giver fisken en frisk, let syrlig smag, der balancerer karryen. Porrer, rødløg og hvidløg får kun et par minutters stegning, så de bevarer lidt bid og sødme. Til sidst steges de forkogte nudler ved høj varme, så de får let stegesmag, og vendes forsigtigt sammen med fisk og grøntsager. På toppen drysses grofthakkede cashewnødder for sprødhed og lidt fintstrimlet porretop som frisk grønt. Ved siden af serveres den varme karrysauce, hvor tynde både af syrligt rødt æble først kommes i lige inden servering, så de beholder form og lidt sprødhed.