100 min
← Tilbage til opskrifter
One pot lasagne
One pot lasagne samler smagen fra en klassisk lasagne i én dyb pande, helt uden lag og uden ovn. Løg og hvidløg steges bløde i olivenolie, og champignonerne bruner, til de giver en dyb, nøddeagtig svampesmag. Pepperoni giver krydret fylde og lidt varme, før hakkede tomater og bouillon bliver til en saftig tomatsauce. Lasagnepladerne knækkes direkte ned i saucen og simrer møre under låg, mens stivelsen gør saucen tyk og cremet. Til sidst smelter mozzarella blødt ud over toppen, og friskrevet parmesan og basilikum giver et frisk, salt afslutningspift. Retten er en mættende hverdagsmiddag med kun én pande til opvasken, og den passer fint med en grøn salat eller et stykke brød til at tørre saucen op med.
Med inspiration fra nemlig.com
Fremgangsmåde
1
Klargør råvarerne
Pil og hak 1 stk. løg og 2 fed hvidløg fint. Skær 50 g pepperoni i små tern eller strimler. Skær 125 g mozzarella i skiver, riv 20 g parmesan fint, og pluk bladene af 10 g basilikum.
2
Steg løg og hvidløg
Varm 15 ml olivenolie i en stor, dyb pande eller gryde med låg ved middel varme. Sautér 1 stk. løg og 2 fed hvidløg i 4–5 minutter, til løget er blødt og blankt.
3
Brun svampe og pepperoni
Skru op til middelhøj varme, og tilsæt 250 g champignon i skiver. Steg i 5–7 minutter, til svampene har afgivet deres væske og er gyldne. Rør 50 g pepperoni i, og steg 2–3 minutter, så fedt og smag trækker ud og fordeler sig.
4
Kog saucen op med pastaen
Opløs 5 g grøntsagsbouillon i 250 g varmt vand. Hæld 400 g hakkede tomater og bouillonen i panden, rør godt, og bring det i kog. Knæk 125 g lasagneplader i mindre stykker direkte ned i saucen, og rør forsigtigt, så alle stykker er dækket og ikke klistrer sammen.
5
Simr under låg
Skru ned til lav varme, læg låg på, og lad retten simre i 12–15 minutter, til pladerne er møre, men stadig har lidt bid. Rør forsigtigt et par gange undervejs, og tilsæt en lille sjat vand, hvis saucen bliver for tyk eller begynder at sætte sig fast.
6
Smelt osten og smag til
Fordel 125 g mozzarella i skiver over retten, læg låg på igen, og lad den stå ved lav varme i 2–3 minutter, til osten er smeltet. Smag til med 1 g salt og 0,5 g peber.
7
Server
Tag låget af, drys 20 g revet parmesan og 10 g basilikumblade over, og server lasagnen direkte fra panden.
Pladerne var dejligt møre og saucen sad lidt klistret om dem, så hver mundfuld føltes tæt og mættende.
Droppede nduja og rørte i stedet 1 spsk ristet chilipasta + 1 tsk røget paprika. Gav god varme uden at tage over, laver den igen.
Skriv en anmeldelse