50 min
Nem kylling i karry med grøntsager og ris
Denne nemme kylling i karry er klassisk dansk hverdagsmad, der står på bordet på cirka en halv time. Møre stykker kyllingebryst brunes i smør og får selskab af rødløg, hvidløg og mild karry, som svitses kort, så krydderiet dufter og smager rundere. Lidt hvedemel jævner saucen direkte i panden. Hønsebouillon, æbletern og mangochutney giver en lys og cremet karrysauce med frisk syrlighed og en mild, frugtig sødme, og snittede forårsløg vendes i til sidst, så de stadig har bid. Server retten rygende varm med kogte ris, der suger saucen til sig. Vil du have mere styrke, kan du tilsætte en smule chili; foretrækker du den mindre sød, kan chutneyen skrues ned.
Med inspiration fra madensverden.dk
Fremgangsmåde
1
Sæt risene over
Skyl 150 g ris kort i koldt vand. Kom dem i en gryde med 270 g vand og 1 g salt, og bring det i kog. Læg låg på, og lad risene simre ved svag varme i ca. 12 minutter. Sluk, og lad dem trække under låg, mens du laver karryen.
2
Gør ingredienserne klar
Hak 0,5 stk. rødløg og 1 fed hvidløg fint. Fjern kernehuset fra 150 g æble, og skær det i små tern. Skyl 60 g forårsløg, og skær dem i tynde skiver. Skær 300 g kyllingebryst i mundrette stykker. Rør 5 g hønsebouillon ud i 250 g varmt vand.
3
Brun kyllingen
Varm 10 g smør i en sauterpande ved middelhøj varme, til det skummer. Brun 300 g kylling i ca. 5 minutter, og vend stykkerne nogle gange undervejs.
4
Svits løg og karry
Tilsæt 0,5 stk. rødløg, 1 fed hvidløg og 1,5 tsk. karry, og svits det i 1-2 minutter under omrøring, til karryen dufter, uden at den bliver mørk. Drys 15 g hvedemel over, og vend godt rundt.
5
Simrér karrysaucen
Hæld bouillonen ved lidt ad gangen under omrøring, så melet ikke klumper. Tilsæt 150 g æble og 25 g mangochutney, og lad retten simre i 8-10 minutter, evt. under låg, til kyllingen er gennemstegt og saucen er let tyk.
6
Smag til og server
Vend 60 g forårsløg i de sidste par minutter, og smag til med 0,5 g salt og 0,3 g friskkværnet peber. Er saucen for tyk, kan du spæde med lidt vand. Server kylling i karry med de kogte ris.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Meal prep-venligt
Nemt og hurtigt
Kylling
Nem
Dansk
Ris
Løg & porrer
Kogning
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad med kylling
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Gammel dansk mad
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Karry opskrifter
Kogt kylling opskrifter
Krydret mad
Kylling og ris
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til fryseren
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Nemme retter med kylling
Protein opskrifter
Retter med ris
Stegt kylling opskrifter
Glemte at tage kyllingen ud i god tid, så jeg måtte skære lidt tykkere stykker og stege lidt længere – det gik fint, blev stadig saftigt. Hurtigt, trygt og min søn rensede tallerkenen.
Skriv en anmeldelse