180 min
Farsruller med bacon på kartoffel porrebund
Farsruller med bacon på kartoffel-porrebund er en hyggelig hverdagsret, hvor hele måltidet bages i ét fad. Saftige ruller af hakket kalv og svin pakkes ind i bacon, der bliver sprød og salt i ovnen, mens fedt og kødsaft drypper ned i bunden og giver ekstra smag. Bunden består af kartoffelskiver og porreringe, der først får lidt stegeskorpe på panden og derefter bager møre i en cremet sauce af fløde, sennep og fond med frisk rosmarin. Et skvæt citronsaft holder saucen frisk og balancerer det fyldige. Retten kan sagtens spises, som den er, men en sprød salat, fx spidskål med æble, passer godt til.
Med inspiration fra madensverden.dk
Fremgangsmåde
1
Forbered ovn og grøntsager
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og smør et ildfast fad med 2,19 ml olivenolie. Skrub 350 g kartofler, og skær dem i tynde skiver på ca. ½ cm. Rens 150 g porre, skær den i tynde ringe, og skyl ringene grundigt. Hak 3 g rosmarin fint.
2
Steg kartofler og porre
Varm 8,75 ml olivenolie op på en stor pande ved god varme. Steg 350 g kartofler i ca. 5 minutter, og vend dem undervejs. Tilsæt 150 g porre, og steg ca. 1 minut mere, til porren falder lidt sammen.
3
Lav den cremede bund
Kom 3 g rosmarin, 250 g madlavningsfløde, 2,5 g sennep og 8 g koncentreret fond på panden, og lad det simre i 2-3 minutter, til saucen tykner lidt. Smag til med 10 g citronsaft, 0,5 g salt og 0,1 g peber. Hæld kartoffel-porreblandingen i fadet, og fordel den jævnt.
4
Rør farsen
Rør 200 g hakket kalv og svin grundigt med 0,25 tsk. salt i en skål. Pisk ægget let sammen, og tilsæt 0,5 stk. æg sammen med 0,2 g peber, 2,5 g løgpulver og 10 g hvedemel. Rør godt. Tilsæt 0,9681 dl skummetmælk lidt ad gangen, til farsen er lind, men stadig kan formes.
5
Rul farsruller i bacon
Skær hver skive af 72 g bacon over på midten, og læg to halve skiver ved siden af hinanden. Kom en god spiseskefuld fars på, og rul baconen stramt rundt om farsen. Fortsæt, til al farsen er brugt, så der bliver ca. tre ruller pr. person. Læg farsrullerne oven på kartoffel-porrebunden i fadet.
6
Bag og servér
Sæt fadet på næstnederste rille i ovnen, og bag i ca. 30-35 minutter, til baconen er sprød, kartoflerne er møre, og farsrullerne er gennemstegte med en kernetemperatur på ca. 75 °C. Bag ikke meget længere, da farsen ellers bliver tør. Servér direkte fra fadet, gerne med en sprød salat.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Oksekød
Svinekød
Nem
Dansk
Kartofler
Løg & porrer
Kogning
Ovn
Pandestegning
Sheet pan
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Hakkekød opskrifter
Hakket svinekød opskrifter
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mild mad
Nem aftensmad i ovn
Nem aftensmad til børn
Nem gæstemad i ovn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Oksekød og kartofler
Opskrifter med hakket kød
Ovnretter
Protein opskrifter
Ligner en opgraderet kartoffelgratin bare med farsruller og bacon – altså samme trygge varme, men med mere bid.
Skriv en anmeldelse