45 min
← Tilbage til opskrifter
Ingefærstegt svinekød i wok med ris og grønt
Ingefærstegt svinekød i wok med ris og grønt er en hurtig, asiatisk inspireret hverdagsret, hvor møre strimler af svinemørbrad steges ved høj varme med hvidløg og frisk ingefær. Wokgrøntsager og groftrevet gulerod får lov at beholde lidt bid, og det hele samles i en blank sød-stærk sauce af sojasauce og sød chilisauce. Ved siden af serveres luftige basmatiris, der er kogt med friskrevet ingefær, så de får en mild, varm duft. Det grønne fra forårsløgene på toppen giver friskhed og lidt sprødhed. Retten er nem at gå til og oplagt til en travl aften, hvor man gerne vil have noget med masser af smag og grønt på tallerkenen.
Med inspiration fra hellofresh.dk
Fremgangsmåde
1
Kog ingefærrisene
Skyl 150 g basmatiris i koldt vand i en sigte. Riv 5 g ingefær fint til risene. Bring 300 g vand i kog i en gryde med 0,25 tsk. salt og ingefæren, og tilsæt risene. Kog under låg på lav varme i 12-14 minutter, tag gryden af varmen, og lad risene hvile under låg i 10 minutter.
2
Klargør grøntsagerne
Riv 100 g gulerod groft. Pil og hak 1 fed hvidløg fint, og riv 10 g ingefær til wokken. Skær 10 g hvid del af forårsløget i tynde skiver til wokken og 10 g grøn del i tynde ringe til toppingen, og hold dem adskilt.
3
Vend kødet i mel
Skær 300 g svinemørbrad i tynde strimler, og vend dem i en skål med 7,5 g hvedemel, 0,3 g salt og 0,3 g peber, så kødet er jævnt dækket.
4
Steg kød og aromaer
Varm 10,94 ml olivenolie i en wok eller stor pande ved høj varme. Steg 300 g kødstrimler i 3-4 minutter, til de er brunede og uden antydning af rødt. Skru ned til middelhøj varme, tilsæt 1 fed hvidløg, 10 g ingefær og 10 g hvid del af forårsløget, og steg 1 minut, til det dufter.
5
Steg grøntsagerne med
Kom 200 g wokblanding og 100 g revet gulerod på panden, og steg under omrøring i 3-4 minutter, til grøntsagerne er varme, men stadig har bid.
6
Saml med sauce
Rør 25 g sojasauce og 45 g sød chilisauce sammen, og hæld det over kød og grøntsager. Lad det simre 1-2 minutter ved middel varme under omrøring, til saucen tykner lidt og dækker det hele.
7
Server
Løsn ingefærrisene med en gaffel, og fordel dem i dybe tallerkener. Læg svinekødswokken ved siden af eller ovenpå, og top med 10 g grøn del af forårsløget.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse