80 min
← Tilbage til opskrifter
Fiskefrikadeller med kartofler, smør og kogte grøntsager
Fiskefrikadeller med kartofler, smør og kogte grøntsager er en klassisk dansk hverdagsret, hvor fisken får lov at være i centrum. Frikadellerne steges gyldne i smør, så de får en let sprød skorpe og forbliver saftige og milde indeni. Ved siden af serveres møre kogte kartofler og ærter og gulerødder med lidt bid og naturlig sødme, og ved bordet hældes varmt smeltet smør over. Det er enkel og mættende mad uden mange ingredienser, som de fleste børn også spiser med glæde. Server gerne med lidt citron eller remoulade ved siden af, hvis familien er til det.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Kog kartoflerne
Skræl 500 g kartofler, og skær dem i halve. Kom dem i en gryde med 1000 g vand og 2 g salt. Bring i kog, og kog kartoflerne i 15-20 minutter, til de er møre, når du stikker i dem med en kniv.
2
Form fiskefrikadellerne
Form 400 g fiskefars til flade frikadeller, ca. 3-4 pr. person, med en ske eller fugtige hænder.
3
Steg fiskefrikadellerne
Varm 20 g smør op på en stor pande ved middel varme, til det holder op med at bruse. Steg frikadellerne af 400 g fiskefars i 4-6 minutter på hver side, til de er gyldne og faste hele vejen igennem. Hold dem lune på en tallerken.
4
Kog grøntsagerne
Kom 250 g ærter og gulerødder i en lille gryde med 400 g vand og 0,5 g salt. Bring i kog, og kog dem i 4-6 minutter, til de er møre, men stadig har bid. Hæld vandet fra, og læg låg på.
5
Smelt smørret og server
Smelt 30 g smør i en lille gryde ved svag varme, til det netop er smeltet. Hæld vandet fra kartoflerne. Server fiskefrikadellerne med kartofler og ærter og gulerødder, og hæld det smeltede smør over kartofler og grøntsager ved bordet.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse