45 min
← Tilbage til opskrifter
Klassisk svensk pølseret med kartofler
Svensk pølseret med kartofler er enkel, varm hverdagsmad, hvor grillpølser, løg og kartofler samles i en mild og cremet tomat-flødesauce i én gryde. Pølserne skæres i små tern og steges med løg, så der kommer stegesmag og lidt sødme i bunden, mens de kogte kartofler får en let gylden kant og suger saucen godt til sig. Tomatpuré, madlavningsfløde og en sjat mælk simrer sammen til en blød, rødlig sauce med en mild og afrundet smag, som de fleste børn er glade for. Retten er mættende og hurtig at samle, især hvis kartoflerne er kogt dagen før, og den kræver kun helt almindelige ingredienser. Server den gerne med en frisk salat, rugbrød eller syltede agurker ved siden af.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Kog kartoflerne
Skræl 500 g kartofler, og skær dem i små mundrette stykker. Kom dem i en gryde med 1000 g koldt vand og 0,25 tsk. salt, bring i kog, og kog dem i 10-15 minutter, til de er møre, men stadig faste. Hæld vandet fra, og lad kartoflerne køle af, gerne helt. De kan også koges dagen før.
2
Klargør pølser og løg
Skær 3 stk. grillpølser i små tern. Pil og hak 1 stk. løg fint.
3
Steg løg, pølser og kartofler
Varm 10 g rapsolie i en stor gryde ved middel varme. Steg 1 stk. hakket løg i 3-4 minutter, til det er blødt og let gyldent. Tilsæt 3 stk. grillpølser, og steg dem i 3-4 minutter, til de får lidt farve. Tilsæt de kogte kartofler, og steg videre i 3-4 minutter under omrøring.
4
Lav tomat-flødesaucen
Rør 50 g tomatpuré i gryden, så kartofler og pølser dækkes. Hæld 200 g madlavningsfløde i, og lad det småkoge ved lav til middel varme i ca. 10 minutter, til saucen begynder at tykne. Rør 1 dl mælk i, og lad det småkoge 2-3 minutter mere, til saucen er cremet. Smag til med 0,5 g salt og 0,3 g friskkværnet peber, og server pølseretten rygende varm.
Jakob her – rakte fint til mig og mor til aftensmad, men de to teenagere ville have pillet flere pølser ud af gryden.
Lækker hverdagscomfort, men ret tung pga fløde og pølser – jeg ville bruge letmælk og en håndfuld spinat næste gang.
Skriv en anmeldelse