40 min
← Tilbage til opskrifter
Vegetarisk pølsemix med pommes frites
Her får du en helt enkel, vegetarisk version af klassisk pølsemix: sprøde pommes frites, stegte vegetariske pølsestykker, godt med ketchup og et generøst drys rå løg på toppen. Retten bygger på få ting, men de skal hver især sidde i skabet. Pommes frites bages i ovnen eller i airfryer, så de bliver gyldne og sprøde uden for meget fedt. Imens skæres de vegetariske pølser i små bidder og steges i lidt olie på en pande, til de får farve og en let sprød overflade. Når det hele er klart, samles retten direkte på tallerkenen: Først et lag varme pommes frites, så de stegte pølsestykker ovenpå. Derefter kommes ketchup og eventuel anden dressing over, så det fordeler sig mellem fritterne og pølserne. Til sidst toppes med fint hakket rå løg, der giver skarphed og friskhed til den ellers bløde og salte kombination. Resultatet er hurtig, mættende comfort food – bare i vegetarisk udgave.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Pil løg og hak løg helt fint. Skær tofu i små mundrette tern eller skiver.
2
Trin 2
Tænd ovn på 200 grader, eller varm airfryer op, hvis du bruger sådan en. Fordel pommes frites på bageplade eller i airfryer-kurv i et lag. Bag/steg i 15-20 minutter til pommes frites er gyldne og sprøde. Vend en gang undervejs.
3
Trin 3
Varm rapsolie på pande ved middelhøj varme. Steg tofu i 8-10 minutter, til stykker er gyldne på alle sider. Vend rundt jævnligt.
4
Trin 4
Når pommes frites er færdige, fordeles pommes frites på to tallerkener. Fordel stegt tofu oven på pommes frites. Dryp ketchup over pommes frites og tofu, så det er godt fordelt. Drys hakket løg oven på som det sidste og server med det samme.
Føltes ikke for tungt – ovnbagte pommes og plantepølser holder fedten nede, men skyl ikke det hele i ketchup ellers bliver det hurtigt usundt. Jeg hiver altid en lille grøn salat ved siden af.
Skriv en anmeldelse