80 min
← Tilbage til opskrifter
Fisk med ostegratineret låg og ovnbagte kartofler
Fisk med ostegratineret låg og ovnbagte kartofler er et enkelt ovnmåltid, hvor saftig torsk dækkes med hakket dild og groft revet cheddar, der smelter til et gyldent, let sprødt låg. Ved siden af får du kartoffelbåde bagt med rapsolie og groft salt, så de bliver møre indeni og sprøde i kanterne. Til det hele hører en frisk, sursød spidskålssalat med tynde både af rødt æble, groft hakket agurkesalat og masser af dild vendt i en let dressing af dijonsennep, olie og lys balsamico. Kontrasten mellem den milde fisk, den fyldige ost og den sprøde salat gør retten oplagt til en hverdagsaften, hvor ovnen gør det meste af arbejdet. Lyssej kan sagtens bruges i stedet for torsk.
Med inspiration fra arla.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør og krydr kartoflerne
Tænd ovnen på 200 grader varmluft og læg bagepapir på to bageplader. Skyl 500 g kartofler, skær dem i både og læg dem på den ene bageplade. Dryp med 4,5 g rapsolie, drys med 0,25 tsk. groft salt og vend godt rundt med hænderne.
2
Bag kartoflerne
Sæt kartoflerne i ovnen og bag dem i 30-35 minutter, til de er møre indeni og gyldne i kanterne. Vend dem en gang undervejs.
3
Gør fisken klar med ostelåg
Læg 250 g torskefilet i fire stykker på den anden bageplade og drys med 0,5 g salt. Hak 10 g dild til fisken og fordel den ovenpå. Riv 75 g cheddar groft og fordel osten over fisken, så den er helt dækket.
4
Bag fisken
Når kartoflerne har bagt i ca. 20 minutter, sættes fisken i ovnen over kartoflerne. Bag i 10-12 minutter, til fisken er fast og osten er smeltet og let gylden.
5
Rør spidskålssalaten sammen
Pisk 5 g dijonsennep, 4,5 g rapsolie, 5 g lys balsamico og 0,5 g salt sammen til en dressing i en stor skål. Snit 150 g spidskål fint og vend den godt i dressingen. Skær 125 g æble i tynde både med skræl, hak 75 g agurkesalat groft med lidt lage og hak 10 g dild til salaten. Vend æble, agurkesalat og dild forsigtigt i salaten.
6
Anret og server
Fordel den ostegratinerede fisk på tallerkener med ovnkartoflerne ved siden af, og server spidskålssalaten til.
Byttede dilden ud med grofthakket persille og lidt revet citronskal – gav et frisk pift og fisken holdt fugten fint.
Oste-lokket gjorde fisken saftig og gav et dejligt saltet bid, kartoflerne fik fin sprød kant.
Skriv en anmeldelse