50 min
← Tilbage til opskrifter
Baconsvøbt fyldt kylling med flødekartofler og svampe
Baconsvøbt fyldt kylling med flødekartofler og svampe er et komplet ovnmåltid, der føles som gæstemad, men er ligetil at lave. Kyllingebrystet får en lomme med cremet flødeost og frisk spinat, der holder kødet saftigt indefra, mens baconen udenpå bliver sprød og giver en røget, salt smag. Ved siden af bager klassiske flødekartofler med løg, hvidløg og en anelse paprika, til de er møre og cremede med en let gylden overflade. Til sidst steges champignon i smør, så de får en koncentreret svampesmag, der binder kylling og kartofler sammen. Retten passer godt til en weekendmiddag, og en grøn salat ved siden af giver friskhed til de fyldige komponenter.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen og smør fadet
Tænd ovnen på 200 °C. Smør et ovnfast fad til kartoflerne med 3 g smør.
2
Klargør kartofler, løg og hvidløg
Skræl 500 g kartofler, og skær dem i tynde skiver på ca. 2-3 mm. Hak 60 g løg fint. Pil og hak 1 fed hvidløg til kartoffellagene fint. Pil og hak 1 fed hvidløg til fløden, og hold det adskilt.
3
Læg kartoflerne i fadet
Fordel 500 g kartofler i lag i fadet, og drys 60 g løg, 1 fed hvidløg, 1 g salt og 0,1 g peber jævnt mellem lagene.
4
Lav flødeblandingen og bag kartoflerne
Varm 200 g piskefløde op i en lille gryde med 1 tsk. paprika, 1 fed hvidløg, 0,5 g salt og 0,1 g peber, til den lige begynder at småkoge, og rør undervejs. Hæld fløden over kartoflerne, og bag fadet i ovnen i ca. 60 minutter, til kartoflerne er helt møre, og overfladen er let gylden.
5
Fyld kyllingebrysterne
Skær 300 g kyllingebryst op på langs som en bog uden at skære helt igennem, så der bliver en lomme. Krydr indeni og udenpå med 0,3 g salt og 0,1 g peber. Skyl og tør 40 g spinat, og hak den groft. Smør 80 g flødeost ud i lommerne, fordel spinaten ovenpå, og fold kyllingen sammen igen.
6
Svøb i bacon og bag
Pak de fyldte bryster ind i 72 g bacon i skiver, så så meget af kyllingen som muligt er dækket, og læg dem i et lille ovnfast fad. Sæt fadet i ovnen ved siden af kartoflerne, når de har bagt ca. 20 minutter. Bag kyllingen i ca. 35-40 minutter, til baconen er gylden, og kernetemperaturen er mindst 75 °C.
7
Steg svampene
Smelt 10 g smør på en pande ved middel varme. Steg 150 g champignon i 8-10 minutter, til de er gyldne og bløde, og krydr med 0,3 g salt og 0,1 g peber til sidst.
8
Servér
Tag kylling og flødekartofler ud af ovnen. Lad kyllingen hvile et par minutter, skær den i skiver, og servér med flødekartoflerne og de stegte champignon.
Skiftede flødeost i fyldet ud med mascarpone – gjorde kyllingen lidt mere saftig og fyldet mildere. Blev nemt en favorit hos teen-ungerne.
Baconen var pæn og sprød, kyllingefyldet holdt faconen og flødekartoflerne boblede fint i kanten.
Skriv en anmeldelse