30 min
← Tilbage til opskrifter
Baconsvøbt fyldkyl ling med flødekartofler og svampe
Her får du et komplet ovn-måltid med saftig kylling, sprød bacon, cremede flødekartofler og smørstegte svampe. Det er sådan en ret, der føles som rigtig gæstemad, men stadig er ret ligetil at lave. Kyllingebrystet skæres op på langs, så der bliver en lomme til fyld. Den fyldes med hvidløgsflødeost og frisk spinat, som smelter let sammen under bagningen og holder kødet saftigt indefra. Udenpå pakkes fileten ind i baconskiver, der både giver salt, røget smag og en sprød overflade, når den har fået tid i ovnen. Som tilbehør er der klassiske flødekartofler: tynde skiver kartofler i fad med hakket løg, overhældt med krydret fløde med paprika, hvidløg, salt og peber. De bager møre og cremede, mens overfladen sætter sig let. Til sidst steges champignon i fedtstof på panden, til de bliver gyldne og får en koncentreret svampesmag, som passer perfekt til både kylling og de rige flødekartofler.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Tænd ovn på 200 grader, og find et mellemstort ovnfast fad til kartofler og et lille fad eller en bageplade til kylling.
2
Trin 2
Skræl kartofler og skær i tynde skiver, hak løg fint, og pil hvidløg og hak eller pres fint. Smør ovnfast fad med lidt smør, fordel kartofler i fadet i lag, drys hakket løg og cirka halvdelen af hvidløg mellem lagene, og krydr med lidt salt og peber undervejs.
3
Trin 3
Hæld piskefløde i en lille gryde, tilsæt paprika, lidt salt, lidt peber og resten af hvidløg, og varm op til det lige begynder at småkoge, mens du rører. Hæld flødeblanding over kartofler i fadet, og sæt fadet i ovn og bag i cirka 1 time, til kartofler er helt møre og overfladen er let gylden.
4
Trin 4
Skær kyllingebryst igennem på langs som en bog uden at skære helt igennem, så der bliver en lomme, og krydr indeni og udenpå med lidt salt og peber. Smør flødeost inde i lomme i kylling, skyl og tør spinat, hak groft, og læg spinat oven på flødeost, og fold kylling sammen igen.
5
Trin 5
Pak kylling ind i skiver af bacon, så så meget som muligt af kylling er dækket, og læg kylling på bageplade eller i lille fad. Sæt kylling i ovn ved siden af kartofler og bag i cirka 40-45 minutter, til kylling er stegt igennem og bacon er gylden.
6
Trin 6
Smelt resten af smør på en pande ved middel varme, tilsæt champignon i skiver og steg i 8-10 minutter, til svampe er brune og bløde, og krydr med lidt salt og peber til sidst.
7
Trin 7
Tag kylling og flødekartofler ud af ovn, lad kylling hvile et par minutter og skær derefter i skiver, og server baconsvøbt fyldt kylling med flødekartofler og stegte champignon ved siden af.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse