70 min
Bløde tacos med sprød torsk og mangosalsa
Bløde tacos med sprød torsk og mangosalsa er en frisk og farverig fiskeret, hvor saftige stykker torsk vendes i mel, æg og pankorasp og steges gyldne og sprøde. Fisken lægges i lune, bløde tortillas sammen med fintsnittet spidskål, der giver bid og friskhed. Mangosalsaen med mango, avocado, agurk, forårsløg, koriander, lidt frisk chili og limesaft er både sød, syrlig og let krydret, mens en kold creme fraiche-dressing med forårsløg giver en mild, cremet kontrast. Syltede rødløg og frisk koriander på toppen runder det hele af. Sæt alle skålene på bordet, så hver kan samle sine egne fisketacos – en hyggelig fredagsret eller en sommerlig aftensmad, som både børn og voksne kan tilpasse efter smag.
Med inspiration fra mummum.dk
Fremgangsmåde
1
Lav mangosalsaen
Skær 250 g mango i små fine tern. Fjern sten og skal fra 70 g avocado, og skær kødet i små tern. Skrab de våde kerner ud af 100 g agurk, og skær den i små tern. Hak 15 g forårsløg til salsaen, 6 g koriander og 5 g chili fint. Vend det hele sammen i en skål, pres saften af 0,5 stk. lime over, og smag til med 0,3 g salt og 0,1 g peber. Stil salsaen på køl til servering.
2
Rør dressingen
Hak 30 g forårsløg til dressingen fint, og vend dem i 100 g creme fraiche. Smag til med 0,2 g salt og 0,1 g peber, og stil dressingen på køl.
3
Paner torsken
Skær 350 g torsk i aflange stykker på ca. 2 × 6 cm, der passer i en taco. Stil tre dybe tallerkener frem: kom 25 g hvedemel i den første, pisk 1 stk. æg sammen i den anden, og bland 50 g pankorasp med 1 g salt og 0,2 g peber i den tredje. Vend fiskestykkerne først i mel, så i æg og til sidst i pankoblandingen, og tryk let, så paneringen sidder fast.
4
Steg fisken sprød
Varm 40 g rapsolie op på en stor pande ved middelhøj varme, så olien dækker bunden. Steg fiskestykkerne i 2-4 minutter på hver side, til paneringen er gylden, og fisken er hvid og flager let i midten. Steg i flere hold, hvis der ikke er plads på panden. Lad stykkerne dryppe af på køkkenrulle.
5
Gør spidskål, lime og tortillas klar
Snit 100 g spidskål meget fint, og skær 0,5 stk. lime i både. Varm 160 g bløde tortillas ca. 30 sekunder på hver side på en tør pande ved middel varme, og hold dem lune i et rent viskestykke.
6
Saml tacos ved bordet
Sæt mangosalsa, dressing, spidskål, 40 g syltede rødløg, 4 g koriander til drys og limebådene på bordet sammen med den sprøde torsk og de lune tortillas. Hver især fylder lidt spidskål i en tortilla, lægger 1-2 stykker torsk ovenpå og topper med salsa, dressing, syltede løg, koriander og et pres limesaft.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Fisk og grønt
Fisk
Mellem
Hverdagspris
Mexicansk
Brød
Kål
Løg & porrer
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Avocado opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Fingerfood
Fisk og grøntsager
Forslag til aftensmad
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mild mad
Opskrifter med creme fraiche
Protein opskrifter
Sød og sur
Taco opskrifter
Torsk opskrifter
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse