Burger med grillost og valnøddefritter

Her får du en vegetarisk burger, hvor grillost erstatter bøffen og får selskab af sprøde kartoffelfritter vendt i valnødder. Det er et helt måltid på én tallerken med både burger og fritter. Burgeren bygges op omkring en stegt skive grillost, der får en gylden overflade og en fast, elastisk midte. I bollen får du cremet mayonnaise, sprød grøn salat og skiver af moden avocado. Ovenpå kommer en frisk tomatsalsa rørt af hakkede tomater, chili, persille og både saft og skal af lime, som giver syre og varme. Syltede rødløg med eddike, sukker, laurbærblade og hele peberkorn tilfører sødme og skarphed og giver burgeren et syrligt, sprødt modspil. Som tilbehør laves ovnfritter af kartofler, der først vendes i olie og salt, og derefter rulles i fintmalede valnødder. I ovnen bliver de gyldne og sprøde udenpå med en nøddeagtig smag, der gør dem lidt mere interessante end klassiske pommes frites.