Chilikylling i fad med ris (Ikke Stærk)

Her får du en enkel ovnret, hvor alt det gode ligger lagvis i ét fad og bliver mørt og saftigt i en mild chilisauce. I bunden er der fine ringe af porre, der giver en blød, sød løgsmag, og ovenpå ligger skiver af champignon, som suger saucen til sig og bliver fyldige og møre. Over grøntsagerne lægges hele skiver bacon, der smelter let ned over både grønt og kylling og giver salt og røget smag. Kyllingefileterne lægges øverst – enten hele eller i strimler – så de bliver gennemstegte men stadig saftige, mens de langsomt bager i fløde, mælk, tomatpuré og sød chilisauce. Resultatet er en cremet, mildt krydret sauce med let sødme fra chilien og tomaten, der holder sig børnevenlig. Smag til med salt, peber og evt. lidt hvidløg for ekstra dybde. Retten bager færdig på ca. en time ved 200 grader og serveres traditionelt helt enkelt med kogte ris, som suger den milde chiliflødesauce til sig.

Med inspiration fra dk-kogebogen.dk