50 min
← Tilbage til opskrifter
Club sandwich med kylling, bacon og karrydressing
Her får du en klassisk club sandwich, hvor det hele samles mellem tre skiver ristet toastbrød: saftig kylling, sprød bacon, frisk salat og tomat – bundet sammen af en mildt krydret karrydressing. Karrydressingen er omdrejningspunktet. Mayonnaise og creme fraiche røres sammen med karry, dijonsennep, lidt sukker og æblecidereddike. Det giver en cremet, let syrlig og sødlig dressing med varme kryddertoner. Den skal lige på køl, så smagen sætter sig. Imens forberedes fyldet: Tomat skæres i skiver, salatbladene skylles og rives i store stykker. Toastbrødet ristes, så det bliver gyldent og let sprødt. Baconskiverne steges sprøde, og kyllingebrysterne krydres enkelt med salt og peber, steges på panden og får lov at trække, før de skæres i skiver. Sandwichen bygges lagvis med toastbrød, karrydressing, kylling, bacon, salat og tomat, afsluttet med endnu en skive toast smurt med dressing. Til sidst skæres den i kvarte og fikseres eventuelt med træpinde, så lagene holder sig pænt på plads.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Rør mayonnaise, creme fraiche, karry krydderi, sennep, eddike og sukker sammen i en skål til en jævn dressing, og smag dressing til med lidt salt og peber krydderi. Stil skålen i køleskab mens du gør resten klar.
2
Trin 2
Skyl salat og tomater i koldt vand, tør salat og tomater og skær tomater i skiver.
3
Trin 3
Varm en pande op til middelhøj varme uden fedtstof og steg bacon i skiver 5-8 minutter til det er sprødt, og læg bacon på et stykke papir så noget af fedtet drypper af. Krydr kyllingebrystfilet godt med salt og peber krydderi på begge sider, hæld rapsolie på samme pande og varm op til middelhøj varme, og steg kylling 4-6 minutter på hver side til den er gennemstegt. Tag kylling af panden og lad den hvile i 5 minutter, og skær så kylling i skiver.
4
Trin 4
Rist hvedetoast på en tør pande eller i brødrister 2-3 minutter til det er let gyldent på begge sider, og smør et tyndt lag karrydressing på alle skiver hvedetoast.
5
Læg første lag
brød med dressing, et lag salat, kylling i skiver og bacon i skiver, og læg næste skive brød ovenpå med dressing ned mod fyldet. Læg tomatskiver, salat og lidt ekstra karrydressing ovenpå, og slut af med sidste skive brød med dressing ned mod fyldet. Pres sandwichen let sammen.
6
Trin 6
Skær hver sandwich over i to eller fire stykker, og server straks.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse