30 min
← Tilbage til opskrifter
Eksotisk kyllingegryde med ris
Her får du en hurtig kyllingegryde med tydeligt asiatisk præg, hvor sødme fra ananas og majs møder milde krydderier og bacon. Retten serveres klassisk med kogte ris, som suger den krydrede tomatsauce til sig. Bunden bygges på bacon, der steges næsten sprød og giver røg og salt. Kyllingebryst i tern brunes direkte i baconfedtet, så kødet bliver saftigt og får ekstra smag. Derefter kommer champignon i kvarte, forårsløg og rød peber i gryden, så der både er sprødhed og fylde i retten. Karry, paprika, sød chilisauce og soja giver en mild, rund varme og en let asiatisk dybde uden at blive stærk – velegnet til hele familien. Majs og ananas, sammen med saften fra ananasdåsen, giver små søde bidder, der spiller godt op mod det salte bacon og den krydrede tomatsauce med hakkede tomater, tomatpasta, bouillon og lidt vand. Gryderetten simrer uden låg, mens du koger risene. Til sidst smages der til med salt, peber og gerne en anelse citronsaft for friskhed. Resultatet er en farverig, mættende hverdagsret, hvor kylling, grøntsager, frugt og ris er samlet i ét måltid.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Skær kyllingebrystfilet i mundrette tern. Rens champignon og skær i kvarte. Skyl forårsløg og skær i tynde skiver. Skær peberfrugt i strimler. Skær majskorn af majs fra kolben, hvis det er en hel kolbe.
2
Trin 2
Skyl basmatiris kort i koldt vand. Kom ris i en gryde med vand nok til at dække godt, og lidt til. Kog ris ved middel varme i 10-12 minutter til ris er møre. Sluk og lad gryden stå med låg.
3
Trin 3
Kom bacon i tern i en kold gryde, tænd for middelhøj varme og steg bacon i 5-7 minutter til bacon er let sprød og har givet fedt. Kom kyllingetern i gryden til bacon og steg ved middelhøj varme i 3-4 minutter til kylling begynder at blive fast og får lidt farve, og rør rundt undervejs. Tilsæt champignon til gryden og steg 2-3 minutter mere til champignon bliver bløde og får lidt farve, og rør jævnligt.
4
Trin 4
Kom forårsløg og peberfrugt i gryden. Drys karry og paprika over og rør godt rundt, så krydderi fordeler sig. Tilsæt sød chilisauce og sojasauce og steg 1-2 minutter, så det hele bliver godt blandet. Tilsæt majskorn og ananas i stykker til gryden og rør rundt, så frugt og grønt fordeler sig i fyldet.
5
Trin 5
Hæld hakkede tomater i gryden og tilsæt tomatpasta. Rør det godt sammen med kød og grønt. Opløs grøntsagsbouillon i 200 ml kogende eller meget varmt vand i et glas eller en skål, rør til terningen er helt opløst og hæld bouillon-vand i gryden, og rør rundt. Skru ned til middel varme og lad kyllingegryde simre uden låg i 10-15 minutter til sauce er lidt tyk og kylling er færdigstegt, og smag til med ekstra sojasauce eller lidt mere sød chilisauce, hvis du ønsker mere salt eller sødme. Server kyllingegryde varm sammen med kogte basmatiris i dybe tallerkener eller skåle.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse