50 min
← Tilbage til opskrifter
Eksotisk kyllingegryde med ris
Eksotisk kyllingegryde med ris er en farverig hverdagsret, hvor sprød bacon og møre stykker kyllingebryst møder champignon, rød peberfrugt, majs og ananas i en mild, krydret tomatsauce. Karry og paprika giver varme, mens sød chilisauce og soja tilføjer en let asiatisk sødme og dybde uden at gøre retten stærk. Kyllingen brunes i baconfedtet, så den får ekstra smag, og grøntsagerne beholder lidt bid, fordi de kun simrer kort. Ananas og majs giver små søde bidder, der spiller fint op mod den salte bacon. Gryden simrer færdig, mens basmatirisene koger, og risene suger den krydrede sauce til sig på tallerkenen. En mild ret, som de fleste i familien kan være med på.
Med inspiration fra madensverden.dk
Fremgangsmåde
1
Forbered kylling og grøntsager
Skær 250 g kyllingebryst i mundrette tern. Rens 100 g champignon, og skær dem i kvarte. Skær 60 g forårsløg i tynde skiver og 0,5 stk. rød peberfrugt i strimler. Lad 100 g majskerner og 75 g ananasstykker dryppe godt af.
2
Kog risene
Skyl 150 g basmatiris kort i koldt vand. Kom risene i en gryde med 270 g vand, bring det i kog, og lad risene koge under låg ved svag varme i ca. 10-12 minutter. Sluk, og lad dem trække under låg, mens du laver gryden.
3
Steg bacon og kylling
Kom 75 g bacon i tern i en kold gryde, og steg ved middelhøj varme i 5-7 minutter, til baconen er let sprød og har afgivet fedt. Tilsæt 250 g kylling, og brun den i baconfedtet i 3-4 minutter under omrøring. Tilsæt 100 g champignon, og steg 2-3 minutter mere, til de har fået lidt farve.
4
Tilsæt grønt og krydderier
Kom 60 g forårsløg og 0,5 stk. peberfrugt i gryden, drys 1,5 tsk. karry og 1 tsk. paprika over, og rør godt rundt. Tilsæt 30 g sød chilisauce og 10 g sojasauce, og steg 1-2 minutter. Vend 100 g majs og 75 g ananas i.
5
Lad gryden simre
Opløs 3 g grøntsagsbouillon i 150 g kogende vand. Hæld 200 g hakkede tomater, 15 g tomatpuré og bouillonen i gryden, og rør godt rundt. Lad gryden simre uden låg ved middel varme i 10-15 minutter, til saucen er let tyk, og kyllingen er gennemstegt (ca. 75 °C i midten).
6
Servér
Løs risene op med en gaffel, og servér den varme kyllingegryde sammen med risene i dybe tallerkener eller skåle.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse