30 min
← Tilbage til opskrifter
Fisk med ostegratineret låg og ovnbagte kartofler
Her får du et helt enkelt ovnmåltid, hvor saftig hvid fisk får et gyldent, ostet låg og serveres med sprøde ovnkartofler og en frisk, sursød spidskålssalat. Kartoflerne skæres i både, vendes med lidt rapsolie og groft salt og bages, til de er møre indeni og let sprøde i kanterne. Imens lægges torsk- eller lyssejfileter i fire stykker på en bageplade. De saltes let, dækkes med hakket dild og et generøst lag revet ost – her en blanding af cheddar og maasdammer, som både smelter godt og giver fin smag. Fisken sættes i ovnen over kartoflerne de sidste minutter, så den netop når at blive gennemtilberedt, mens osten smelter og bliver let gylden. Ved siden af samler du en enkel spidskålssalat: en lille dressing af dijonsennep, olie, lys balsamico og salt røres sammen, vendes med fintsnittet spidskål, tynde både af røde æbler, tern af syltede agurker og masser af frisk dild. Resultatet er et helt måltid på plade og i skål med mild fisk, fyldig ost, knasende kartofler og sprød, frisk kål.
Med inspiration fra arla.dk
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Tænd ovn på 200 grader varmluft og læg bagepapir på to bageplader. Skyl kartofler og skær i både, læg kartofler på den ene bageplade, dryp med 5 ml rapsolie, drys med lidt salt og vend godt rundt med hænderne.
2
Trin 2
Sæt kartofler i ovn og bag i ca. 30-35 minutter, til de er møre indeni og gyldne i kanter, og vend kartofler en gang undervejs.
3
Trin 3
Læg torsk på den anden bageplade og drys let med salt. Hak 10 g dild og fordel halvdelen oven på fisk, riv cheddar groft og fordel ost oven på fisk, så fisk er dækket.
4
Trin 4
Når kartofler har bagt ca. 20 minutter, sæt fisk i ovn over kartofler og bag ca. 10-12 minutter, til fisk er fast og ost er smeltet og let gylden.
5
Trin 5
Snit spidskål fint, skær æbler i tynde både (behold gerne skræl), og hak agurkesalat groft, så der både er skiver og lidt lage med. Rør dressing i en stor skål: pisk sennep, 5 ml rapsolie, balsamico og lidt salt sammen, vend spidskål godt rundt i dressing, tilsæt æble, agurkesalat og resten af den hakkede dild og vend det hele forsigtigt sammen, og smag salat til med lidt ekstra salt, hvis det trænger.
6
Trin 6
Fordel fisk på tallerkener med kartofler ved siden af, læg en god portion spidskålssalat på hver tallerken og drys evt. med lidt ekstra dild på toppen.
Oste-lokket gjorde fisken saftig og gav et dejligt saltet bid, kartoflerne fik fin sprød kant.
Skriv en anmeldelse