Fiskefrikadeller med kartofler, smør og kogte grøntsager

Her får du en helt klassisk hverdagsret: lune fiskefrikadeller serveret med kogte kartofler, simple kogte grøntsager og smeltet smør over. Det er lige ud ad landevejen, mildt i smagen og noget de fleste børn også er med på. Fiskefrikadellerne formes af færdig fiskefars og steges på panden i fedtstof, til de er gyldne udenpå og gennemstegte indeni. De skal have en let sprød overflade og være saftige i midten. Kartoflerne skrælles, halveres og koges i letsaltet vand, så de bliver møre uden at koge ud. Det gør dem perfekte til at opsuge det salte smør. Grøntsagerne koges kort, så de stadig har lidt bid og bevarer farve og sødme. Smørsaucen er helt enkel: smør smeltes i en gryde eller i mikroovnen og hældes over kartofler og grøntsager ved bordet. Resultatet er et varmt, mættende og ukompliceret måltid, hvor fisken får lov at være i centrum.