70 min
Fiskepinde med kartofler, persillesovs og ærter
Fiskepinde med kartofler, persillesovs og ærter er et klassisk og trygt hverdagsmåltid, som både børn og voksne kan samles om. De gyldne fiskepinde steges sprøde på panden og serveres med bløde, kogte kartofler og søde grønne ærter, der kun koger kort, så de bevarer lidt bid. Persillesovsen laves som en klassisk hvid sovs med smør, mel og mælk, så den bliver glat og cremet. Masser af frisk persille og et skvæt citronsaft giver friskhed og en let syrlighed, der passer godt til den sprøde fisk. Retten kræver kun almindelige råvarer og et par gryder, og resultatet er et enkelt, mættende måltid med velkendte smage.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Kog kartoflerne
Skræl 500 g kartofler, og skær dem i halve eller kvarte, så stykkerne er nogenlunde lige store. Kom dem i en gryde med 1000 g vand og 0,25 tsk. salt, og kog dem ved middel varme i 15-20 minutter, til de er møre, når du stikker i dem med en kniv.
2
Hak persillen
Mens kartoflerne koger, hakkes 20 g persille fint. Stil den til side til sovsen.
3
Lav den hvide sovs
Smelt 15 g smør i en gryde ved middel varme, og pisk 15 g hvedemel i til en jævn smørbolle. Spæd med 2,9 dl skummetmælk lidt ad gangen under kraftig piskning, så der ikke kommer klumper. Lad sovsen koge let i 3-5 minutter under omrøring, til den tykner.
4
Gør persillesovsen færdig
Rør 9,71 ml citronsaft og 20 g hakket persille i sovsen, og smag til med 0,5 g salt og 0,3 g peber. Lad den småkoge 1 minut mere, og hold den lun ved svag varme.
5
Steg fiskepindene
Varm 10 g rapsolie på en pande ved middelhøj varme. Steg 300 g fiskepinde i 6-8 minutter i alt, og vend dem flere gange, til de er gyldne på alle sider og gennemvarme.
6
Kog ærterne
Bring 500 g vand i kog i en gryde. Kom 200 g frosne ærter i, og kog dem i 2-3 minutter, så de er varme og stadig har lidt bid. Hæld vandet fra.
7
Anret og server
Hæld vandet fra kartoflerne. Anret kartofler, fiskepinde og ærter på tallerkener, og hæld persillesovsen over kartoflerne. Server med det samme.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Fisk og grønt
Nemt og hurtigt
Fisk
Nem
Sparevenlig
Dansk
Kartofler
Bønner & ærter
Kogning
Ovn
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Airfryer opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Fisk og grøntsager
Forslag til aftensmad
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad weekend
Mild mad
Nem aftensmad i ovn
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Ovnretter
Protein opskrifter
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse