30 min
← Tilbage til opskrifter
Fried chicken burger
Her får du en enkel, sprød kyllingeburger med alt det klassiske fyld, samlet i en blød briochebolle. Kyllingefileterne bankes først flade, så de bliver jævne og møre og steger hurtigt. Hvert stykke vendes i pisket æg og derefter i en blanding af panko (eller almindelig rasp), hvidløgspulver, paprika og salt. Det giver en tyk, krydret og ekstra sprød overflade, når kyllingen steges i et lag neutral olie på panden eller tilberedes i airfryer. Lige efter stegning drysses der lidt ekstra salt på, mens de drypper af, så paneringen bliver både sprød og velsmagende. Briochebollerne lunes, og der smeltes en skive cheddar på hver bund eller top. Burgeren samles med chilimayonnaise, sprød hovedsalat, syltede agurker og den varme, sprøde kylling i midten. Kombinationen af blød, let sød bolle, cremet stærk mayo, sprød kylling og syrlige agurker giver en burger, der føles enkel, men meget tilfredsstillende. Server gerne med klassiske pommes frites som tilbehør.
Fremgangsmåde
1
Gør klar
Tag kylling, panko, hvidløg, paprika, salt, æg, rapsolie, brioche burgerboller, chili mayo, salat, agurkesalat og cheddar frem. Find to skåle, en stor pande, skærebræt og kniv. Skær kyllingebrystfilet igennem på langs så du får fladere stykker. Læg hvert stykke mellem to stykker bagepapir eller plast og bank det lidt fladt med håndfladen eller en grydebund, så tykkelsen er nogenlunde ens.
2
Lav panering
Hæld panko panering i en skål. Riv hvidløg fint ned i panko. Tilsæt paprika og det meste af salt (gem en lille smule til efter stegning) og rør rundt. Slå æg ud i en anden skål og pisk det sammen med en gaffel. Dyp et stykke kylling først i æg, så det er dækket over det hele. Vend derefter kylling godt i panko-blandingen, så panering sidder fast overalt. Gentag med resten af kylling og læg de panerede stykker på en tallerken.
3
Steg kylling
Varm rapsolie på en stor pande ved middel til middelhøj varme. Der skal være et godt lag olie på panden. Når olie er varm, lægges kylling på. Steg ca. 4-5 minutter på hver side, til panering er gylden og kylling er stegt igennem. Justér varmen hvis det bliver for mørkt. Læg færdig kylling på et fad eller tallerken med køkkenrulle, så noget af olie kan løbe af. Drys den sidste smule salt over kylling, mens den stadig er varm.
4
Forbered fyld og boller
Skyl salat og tør det let, og pluk i bladstykker der passer til burger. Gør agurkesalat klar i en lille skål, så det er nemt at tage fra, og skær cheddar i skiver hvis det ikke allerede er skiveskåret. Skær brioche burgerboller over. Læg en skive cheddar på hver underdel (eller fordel cheddar oven på begge sider, hvis du vil bruge alt). Lun boller på en tør pande ved middel varme eller i ovn/brødrister i 3-5 minutter, til bollerne er varme og cheddar er smeltet.
5
Saml burger og server
Smør chili mayo på både over- og underdel af hver briochebolle. Læg salat på bollen med cheddar, derefter et stykke sprød kylling, så lidt agurkesalat ovenpå. Slut af med lidt ekstra chili mayo hvis du har lyst, og læg overdel af bolle på. Pres burger let sammen, så fyld sidder fast. Server straks mens kylling er varm, bollerne bløde og sprøde, og osten stadig er smeltet.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse