Gnocchi i flødesauce med bacon og tomatpesto

Her får du en hurtig pastaret med kartoffel-gnocchi, sprød bacon og en cremet flødesauce med tomatpesto. Det hele samles på panden på få minutter, så du har aftensmad klar på cirka et kvarter. Gnocchi koges kort, så de bliver møre med lidt bid. Imens steges bacon sprødt, så det giver salt og røget smag til retten. Løg steger med i baconfedtet, så de bliver bløde og søde, og til sidst vendes sukkerærter i, som giver et friskt, grønt knas. Fløde og tomatpesto bliver til en enkel, men fyldig sauce, der lægger sig omkring gnocchi og bacon. Pestoen giver dyb tomatsmag, urter og lidt nøddeagtig fylde. Du kan justere konsistensen med lidt kogevand fra gnocchi, hvis du vil have saucen mere flydende. Retten rundes af med citronsaft, salt og peber, der strammer smagen op og giver balance til den rige sauce.