100 min
Gnocchi i tomatsauce med burrata
Gnocchi i tomatsauce med burrata er hverdagsmad med lidt fest over sig. Bløde kartoffelgnocchi vendes i en frisk sauce af stegte cherrytomater, rød peberfrugt og hvidløg, som får fylde af en sjat fløde og et salt pift fra kapers og citron. Basilikum giver duft, og saucen bliver cremet uden at blive tung. Til sidst rives en hel burrata over de varme gnocchi, så den cremede kerne smelter ned i tomatsaucen. Server retten direkte fra panden med lidt ekstra basilikum og friskkværnet peber, gerne med en grøn salat eller et stykke godt brød til at tørre tallerkenen af med. Retten passer til en travl aften, når du vil have noget enkelt, mættende og farverigt på bordet.
Med inspiration fra beetrootbakery.dk
Fremgangsmåde
1
Sæt vand over
Bring 1500 g vand i kog i en stor gryde til gnocchien.
2
Klargør grøntsagerne
Pil og hak 4 fed hvidløg fint. Halver 500 g cherrytomater. Rens 1 stk. rød peberfrugt og skær den i tern. Pluk 10 g basilikum til saucen og 5 g basilikum til pynt.
3
Steg tomater og peberfrugt
Varm 30,63 ml olivenolie i en stor pande ved middel varme. Svits 4 fed hvidløg i 1 minut uden at det tager farve. Tilsæt 500 g cherrytomater og 1 stk. peberfrugt, og steg i 5–7 minutter, til tomaterne begynder at falde sammen.
4
Lad saucen simre
Tilsæt 10 g kapers, 30 g citronsaft, 50 g vand og 100 g fløde til saucen. Lad den simre i 5 minutter under omrøring, og mos nogle af tomaterne let. Vend 10 g basilikum i, og smag til med 0,3 g peber.
5
Kog gnocchi
Kog 500 g gnocchi i 1500 g kogende vand, til de flyder op til overfladen, ca. 2–3 minutter. Løft dem op med en hulske direkte over i saucen, og vend forsigtigt rundt.
6
Top med burrata
Fordel gnocchi og sauce på tallerkener. Riv 150 g burrata over, og top med 5 g basilikum og 0,2 g friskkværnet peber. Server med det samme.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Meal prep-venligt
Mest med grønt
Nemt og hurtigt
Nem
Italiensk
Pasta
Tomater
Kogning
Pandestegning
Hele året
Sommer
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Hovedret nytår
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Ideer til nytårsmenu
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til 10 personer
Mad til nytår
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Nytårsmad
Nytårsretter
Opskrifter med ost
Tomat opskrifter
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse