180 min
Hakket oksekød og spidskål i ovn
Hakket oksekød og spidskål i ovn er en enkel fadret, hvor fintsnittet spidskål og små tern af gulerod først sauteres kort på en varm pande og derefter bages færdig med krydret oksekød. Rødløg, hvidløg, spidskommen, paprika, oregano og en anelse cayennepeber giver kødet en varm, mild krydring, mens et drys revet muskatnød runder grøntsagerne af. Under bagningen trækker fonden ned mellem kød og kål, så retten bliver saftig, og kålen bliver mør uden at miste al sin bid. Frisk persille giver et grønt pift. Server fadet, som det er, eller med ris, kartofler eller godt brød og en tomatsalat ved siden af, når der skal lidt mere fylde på aftensmaden.
Med inspiration fra madensverden.dk
Fremgangsmåde
1
Forbered grøntsagerne
Tænd ovnen på 190 °C varmluft. Skræl 125 g gulerødder, og skær dem i små tern. Snit 250 g spidskål fint. Hak 0,5 stk. rødløg og 2 fed hvidløg fint, og hak 10 g persille groft.
2
Sauter grøntsagsbunden
Varm 10,94 ml olivenolie op på en meget varm pande. Sauter gulerødder og spidskål i ca. 3 minutter, så de falder lidt sammen, men stadig har bid. Er panden lille, så gør det i to omgange. Drys med 0,5 g salt, og fordel grøntsagerne i et ildfast fad. Riv 0,3 g muskatnød over.
3
Brun kødet med løg
Kom 5,47 ml olivenolie på panden, og brun 250 g hakket oksekød grundigt ved høj varme i ca. 5 minutter, til det er brunt og smuldrer. Tilsæt 0,5 stk. rødløg og 2 fed hvidløg, og lad dem sautere med i 2-3 minutter, til løget er blødt.
4
Krydr kødet
Drys 0,3 g cayennepeber, 0,5 tsk. stødt spidskommen, 1 tsk. paprika og 1 g tørret oregano over kødet, og steg det hele et par minutter under omrøring. Tag panden af varmen, og vend 10 g persille, 1 g salt og 0,3 g friskkværnet peber i kødet.
5
Saml retten i fadet
Fordel kødet over grøntsagerne i fadet, og vend det hele let sammen. Hæld 200 g fond jævnt over. Brug spiseklar fond; har du koncentreret fond, så fortynd den efter anvisningen på pakken først.
6
Bag i ovnen
Bag fadet midt i ovnen i ca. 25-30 minutter. Vend forsigtigt rundt 1-2 gange undervejs, så kålen ikke bliver for mørk på toppen. Retten er klar, når kålen er mør med lidt bid, og der kun er lidt væske tilbage i bunden. Lad den stå et par minutter, og servér direkte fra fadet.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Meal prep-venligt
Mest med grønt
Nemt og hurtigt
Oksekød
Nem
Kål
Løg & porrer
Rodfrugter
Ovn
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Forslag til aftensmad
Hakkekød opskrifter
Hakket oksekød opskrifter
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til 10 personer
Mad til fryseren
Mild mad
Nem aftensmad i ovn
Nem aftensmad til børn
Nem gæstemad i ovn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Opskrifter med hakket kød
Ovnretter
Protein opskrifter
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse