Hakket oksekød og spidskål i ovn

Her får du en enkel ovnret, hvor spidskål og hakket oksekød bages sammen i ét fad med varme krydderier og god fond. Det er hverdagsmad, der både er nem at lave og mættende for hele familien. Bunden af retten er fint snittet spidskål og små tern af gulerod, som hurtigt sauteres på en varm pande, så kålen falder let sammen men stadig har lidt bid. Grøntsagerne fordeles i et ildfast fad og får et drys revet muskatnød, der giver en rund, mild krydret smag, som klæder både kål og kød. Ovenpå kommer det brunede hakkede oksekød, der er stegt med rødløg og hvidløg og krydret godt med cayennepeber, spidskommen, paprika og oregano. Det giver en let krydret, varm smag uden at blive stærk, især hvis du er moderat med cayenne. Hakket persille vendes i sammen med salt og friskkværnet peber, og til sidst hældes kalvefond over, så retten kan simre færdig i ovnen og samle sig. Resultatet er et saftigt fad, hvor kålen er mørt, men ikke udkogt, og kødet smager af mere end klassisk “hakket oksekød i fad”. Det hele passer sig selv i ovnen, og du har en fuld aftensret direkte fra fadet.