100 min
← Tilbage til opskrifter
Hotdogs med hjemmelavede ristede løg
Hotdogs med hjemmelavede ristede løg er den klassiske pølsevogns-hotdog, bare bedre: lune, bløde brød, en saftig grillpølse med sprødt skind og et tykt lag gyldne løgringe, som du selv vender i mel og steger sprøde på panden. De hjemmelavede løg giver en sødlig, ristet smag og et knas, som færdigkøbte sjældent når op på. Brødet smøres med dijonsennep og toppes med ketchup, syltede agurker og syltede rødløg, så hver bid får både sødme, syre og lidt skarphed. Et drys frisk karse til sidst giver en mild, pebret friskhed. Retten passer til en hyggelig fredagsaften, en sommeraften ved grillen eller en nem weekendfrokost, hvor alle kan samle deres egen hotdog ved bordet.
Med inspiration fra nemlig.com
Fremgangsmåde
1
Klargør løgringene
Pil 1 stk. løg, og skær i tynde ringe. Bland 20 g hvedemel og 1 g salt i en skål. Vend løgringene grundigt i melblandingen, så de er dækket over det hele, og ryst det overskydende mel af.
2
Steg de ristede løg
Varm 40 g rapsolie op i en pande ved middelhøj varme. Steg de melvendte løgringe i små hold i 3-5 minutter, til de er gyldne og sprøde, og vend dem undervejs. Læg dem på køkkenrulle, så fedtstoffet kan dryppe af, og drys med 0,3 g salt.
3
Steg pølserne og lun brødene
Steg 4 stk. grillpølser på en pande ved middelhøj varme eller på grillen i 6-8 minutter, og vend dem jævnligt, til de er brune og gennemvarme. Lun imens 180 g hotdogbrød kort på en tør pande eller i ovnen ved 180 °C i 3-4 minutter, til de er bløde og lune.
4
Saml hotdoggene
Flæk brødene, og smør dem indvendigt med 30 g dijonsennep. Læg en varm pølse i hvert brød, og fordel 40 g ketchup, 30 g syltede agurker og 30 g syltede rødløg ovenpå. Drys de ristede løg over, og afslut med 5 g karse og 0,2 g friskkværnet peber. Server med det samme, mens pølser og løg er varme og sprøde.
Rakte til os tre, men stedatteren snuppede altid en ekstra så næste gang laver jeg 1,5x portion.
Får mig til at tænke på de hurtige hotdogs vi spiste ude foran butikken efter luk – Tove fra nabohuset havde altid hjemmeristede løg med.
Pølsen havde bid, brødet var blødt indeni og de ristede løg gav et rart, sprødt knas.
Skriv en anmeldelse