180 min
← Tilbage til opskrifter
Hurtig pasta med grøntsagsfyldt kødsauce og spaghetti
Pasta med grøntsagsfyldt kødsauce er en hurtig hverdagsklassiker, hvor løg og hvidløg sauteres i gyldent smør, før hakket oksekød brunes og revne gulerødder og koncentreret tomatpuré steges med. Hakkede tomater, lidt vand og tørret timian simrer derefter under låg, så saucen bliver tyk, rund og mild med en naturlig sødme fra guleroden. Kødsaucen serveres over nykogt spaghetti og passer til en travl aften, hvor familien skal have noget mættende og velkendt på bordet. Server gerne en grøn salat eller lidt revet ost ved siden af. Bliver der kødsauce til overs, kan den fryses for sig, så pastaen koges frisk, når resten skal spises.
Med inspiration fra arla.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsagerne
Hak 0,5 stk. løg og 0,5 fed hvidløg fint. Riv 150 g gulerødder groft, eller skær dem i meget små tern.
2
Sautér løg og hvidløg
Lad 12,5 g smør blive gyldent i en gryde ved middel varme. Sautér 0,5 stk. løg og 0,5 fed hvidløg, til løgene er klare.
3
Brun kødet
Tilsæt 200 g hakket oksekød, og brun det i ca. 3 minutter, til det har skiftet farve. Del kødet ud med en grydeske undervejs.
4
Steg grøntsager og tomatpuré
Tilsæt 150 g gulerødder og 25 g tomatpuré, og steg i ca. 3 minutter under omrøring, uden at grøntsagerne tager farve.
5
Simr kødsaucen
Rør 200 g hakkede tomater, 75 g vand og 0,5 g tørret timian i. Læg låg på, og lad kødsaucen koge ved jævn varme i ca. 15 minutter. Smag til med 0,75 tsk. salt og 0,5 g friskkværnet peber.
6
Kog spaghettien
Kog imens 200 g spaghetti i rigeligt kogende vand efter anvisningen på pakken, til den er mør med lidt bid. Gem en lille kop af kogevandet, og hæld resten fra.
7
Server
Er kødsaucen for tyk, kan du røre lidt af det gemte pastavand i. Fordel spaghettien i dybe tallerkener, og server den varme kødsauce over.
Laver den her igen, nem og hurtig middag som både jeg og ungerne gider spise efter min vurdering.
Skriv en anmeldelse