Hurtigt spinatgryde med kylling, karry og ris

Her er en enkel hverdagsgryde, hvor mør kylling, masser af spinat og mild karry mødes i en cremet sauce og serveres med kogte ris. Det er klassisk dansk hverdagsmad med et lille strejf af karry, som de fleste kan være med på. Kyllingebryst skæres i tern og brunes godt af, så det får smag og struktur. Forårsløg og rødløg kommer med i gryden og svitses, så de bliver bløde og søde. Karry og spidskommen ristes kort i fedtet fra gryden, så krydderierne dufter og giver dybde til retten. Vand og bouillonterning hældes ved, og piskefløde runder saucen af, så den bliver cremet uden at være tung. Frisk spinat tilsættes til sidst i store håndfulde og falder hurtigt sammen i den varme sauce, så du får både farve og grønt i hver mundfuld. Til sidst smages til med salt, peber og eventuelt lidt ekstra karry, og gryden serveres direkte til nykogte ris.