50 min
← Tilbage til opskrifter
Hurtigt spinatgryde med kylling, karry og ris
Spinatgryde med kylling er en hurtig hverdagsret, hvor møre tern af kyllingebryst brunes og simrer i en cremet karrysauce med rødløg og forårsløg. Til sidst falder en stor portion frisk spinat sammen i gryden, så saucen bliver grøn, frisk og fyldig, mens karry og et strejf af spidskommen giver en mild, varm smag, som de fleste ved bordet kan være med på. Gryden serveres med nykogte ris, der suger den cremede sauce til sig. Retten kræver kun én stegegryde og en gryde til risene, så den passer fint til en travl aftensmad. Er du glad for karry, kan du sagtens krydre lidt kraftigere, og en skvæt citronsaft til sidst giver ekstra friskhed.
Med inspiration fra madensverden.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør kylling og løg
Skær 250 g kyllingebryst i grove tern. Pil 0,5 stk. rødløg, halvér det og skær det i skiver. Skyl 120 g forårsløg og skær dem i ca. 1 cm tykke skiver.
2
Kog risene
Bring 280 g vand og 1 g salt i kog i en gryde med låg. Tilsæt 160 g ris, rør rundt, og lad dem koge under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Sluk, og lad risene trække under låg, mens gryden laves.
3
Brun kyllingen
Varm 10 g rapsolie op i en stegegryde ved middelhøj varme. Brun 250 g kylling i 4-5 minutter, til kødet har fået farve på alle sider.
4
Svits løg og krydderier
Tilsæt 0,5 stk. rødløg og 120 g forårsløg, og svits et par minutter, til løgene er bløde. Drys 1,5 tsk. karry og 0,5 tsk. spidskommen over, og rør rundt i ca. 1 minut, til krydderierne dufter.
5
Lav den cremede sauce
Hæld 50 g vand i gryden, og smuldr 5 g grøntsagsbouillon i. Rør 125 g piskefløde i, læg låg på, og lad gryden simre ved middel varme i ca. 10 minutter, til kyllingen er gennemstegt (kernetemperatur ca. 75 °C).
6
Vend spinaten i
Skyl 125 g spinat grundigt, og slyng den tør. Kom den i gryden en håndfuld ad gangen, og rør, til den er faldet sammen i saucen. Lad gryden simre et par minutter mere.
7
Smag til og server
Smag spinatgryden til med 0,5 g salt og 0,3 g friskkværnet peber, og server den straks med de kogte ris.
Perfekt til en travl hverdag – især som hurtig aftensmad efter en lang vagt, når jeg bare vil have noget varmt og enkelt.
Skriv en anmeldelse