50 min
← Tilbage til opskrifter
Kalkungryde (opskrift med ris på 30 minutter)
Kalkungryde med ris er en nem og varm hverdagsret, hvor tern af kalkunbryst brunes godt af, så stegeskorpen giver smag til hele gryden. Paprika og karry svitses kort med kødet, og rødløg, hvidløg og strimler af rød og gul peberfrugt giver sødme, farve og lidt bid. Ristede champignoner tilfører en dyb, nøddeagtig smag, før fløde og en smule hønsebouillon samler det hele til en mild og cremet sauce, der kun skal simre kort. Server gryden med luftige kogte ris, og gerne en frisk salat ved siden af, hvis du vil have lidt ekstra grønt på bordet.
Med inspiration fra madensverden.dk
Fremgangsmåde
1
Kog risene
Skyl 150 g ris i koldt vand. Bring 270 g vand og 1 g salt i kog, tilsæt risene, og kog dem under låg ved svag varme i 10-12 minutter, til vandet er optaget, og risene er møre. Lad dem trække under låg, mens du laver gryden.
2
Klargør kalkun og grøntsager
Rens 125 g champignon, og skær dem i kvarte. Skær 300 g kalkunbryst i mindre tern. Hak 0,5 stk. rødløg og 1 fed hvidløg fint. Skær 0,5 stk. rød peberfrugt og 0,5 stk. gul peberfrugt i tynde strimler.
3
Rist champignonerne
Varm 5,47 ml olivenolie op i en stor gryde eller sauterpande ved høj varme. Rist 125 g champignon i 4-5 minutter, til de har fået farve, og læg dem til side.
4
Brun kalkunen
Varm 5,47 ml olivenolie op i samme gryde. Brun 300 g kalkun godt af i nogle minutter, så der dannes en stegeskorpe. Drys 0,5 tsk. paprika og 1 tsk. karry over, og svits i et minut mere.
5
Tilsæt grøntsagerne
Svits 0,5 stk. rødløg og 1 fed hvidløg med i et par minutter, til løget er blødt. Tilsæt 0,5 stk. rød peberfrugt, 0,5 stk. gul peberfrugt og de ristede champignoner.
6
Lad gryden simre
Hæld 50 g vand og 100 g madlavningsfløde i, og smuldr 5 g hønsebouillon i. Bring gryden i kog, og lad den simre i ca. 10 minutter, til kalkunen er gennemstegt (kernetemperatur ca. 75 °C), og saucen er let tyknet. Smag til med 0,5 g salt og 0,3 g peber, og server med de kogte ris.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse