30 min
← Tilbage til opskrifter
Kalkungryde (opskrift med ris på 30 minutter)
Her får du en enkel og krydret kalkungryde med grøntsager og ris, der kan være på bordet på en halv time. Saftige tern af kalkunbryst brunes godt af først, så du får masser af smag fra stegeskorpen som base for retten. Champignon skæres i kvarte og ristes separat ved høj varme, så de får farve og en koncentreret umamismag, før de kommer tilbage i gryden. Kalkunen får selskab af mild paprika og karry, der svitses kort med, så krydderierne bliver varme og duftende. Finthakket rødløg og hvidløg giver sødme og dybde, og strimler af rød og gul peberfrugt sørger for farve, sprødhed og en let sødme, der spiller godt sammen med krydderierne. Fløde og lidt bouillon samler det hele til en cremet sauce, der lige får lov at simre, til kødet er mørt og grøntsagerne stadig har lidt bid. Gryden smages til med salt, peber og eventuelt ekstra karry eller paprika – og serveres helt klassisk med kogte ris som tilbehør.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Skyl ris i koldt vand. Kom ris i en gryde med vand efter pakkens anvisning og lidt af salt. Kog ved middel varme til ris er møre, typisk 10-12 minutter.
2
Trin 2
Rens champignon og skær i kvarte. Pil rødløg og hak fint. Pil hvidløg og hak fint. Skyl peberfrugt, fjern kerner og skær i strimler. Skær kyllingebrystfilet i mundrette tern.
3
Trin 3
Varm oliven olie op i en stor gryde ved middelhøj varme. Kom champignon i og steg 4-5 minutter til de får farve. Tag champignon op af gryden og sæt til side. Kom lidt mere oliven olie i gryden, hvis der mangler. Tilsæt kylling og drys paprika, karry krydderi og en smule af salt over. Steg 5-7 minutter til kylling er gylden på alle sider. Tilsæt hakket rødløg og hvidløg til gryden med kylling. Steg 2-3 minutter til løg er blødt.
4
Trin 4
Kom peberfrugt og de stegte champignon ned til kylling og løg. Steg 2-3 minutter mens du rører rundt. Bland hønsebouillon med vand i et målebæger eller en skål og rør til bouillon er opløst. Hæld bouillon-vand i gryden sammen med madlavningsfløde. Skru ned til middel varme og lad gryden småkoge i 8-10 minutter til saucen er lidt tyk og kylling er stegt igennem. Smag til med resten af salt og peber krydderi.
5
Trin 5
Løsn ris med en gaffel. Server gryde med kylling, champignon og peberfrugt sammen med ris.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse