45 min
← Tilbage til opskrifter
Stegt medister med kogte kartofler og brun sovs
Stegt medister med kogte kartofler og brun sovs er klassisk dansk hverdagsmad, der kun kræver få råvarer. Medisterpølsen brunes ved høj varme i smør og rapsolie, så den får en gylden, sprød stegeskorpe, og steges derefter færdig ved jævn varme, så midten forbliver saftig og pølsen ikke sprækker. Mens medisteren steger, koger kartoflerne møre, og den brune sovs varmes og smages til med friskkværnet peber. Resultatet er en mættende tallerken med bløde kartofler, krydret pølse og varm sovs. Retten er nem at få på bordet en travl hverdag, og har du lyst til mere grønt, passer stuvet hvidkål, rødbeder eller en frisk salat godt ved siden af.
Med inspiration fra arla.dk
Fremgangsmåde
1
Sæt kartoflerne over
Skræl 500 g kartofler, og skær de største i halve, så de er nogenlunde lige store. Kog dem i vand under låg i 15–20 min, til de er møre.
2
Steg medisteren
Mens kartoflerne koger, varmes 15 g smør og 9 g rapsolie på en stor pande. Brun 400 g medisterpølse ved høj varme i ca. 4 min, og vend den af og til. Skru ned til jævn varme, og steg den færdig i ca. 14 min, til den er gennemstegt. Prik eventuelt pølsen et par steder, hvis den begynder at sprække.
3
Varm sovsen
Varm 250 g brun sovs i en lille gryde ved middel varme under omrøring, til den lige koger. Smag til med 0,5 g sort peber.
4
Gør kartoflerne færdige og server
Hæld vandet fra kartoflerne, lad dem dampe af et øjeblik, og vend dem med 1 g salt. Skær medisteren i passende stykker, og server den med kartoflerne og den varme brune sovs.
Medisteren lå sådan lidt gyldenbrun og saftig på tallerkenen, med pæne kogte kartofler og hvidkålen dækket af en blank brun sovs.
Datteren spiste op uden brok. Spurgte om jeg kunne lave den igen til hendes fødselsdag.
Skriv en anmeldelse