45 min
← Tilbage til opskrifter
Stegt medister med kogte kartofler og brun sovs
Stegt medister med kogte kartofler og brun sovs er klassisk dansk hverdagsmad med få elementer og masser af genkendelig smag. Medisteren brunes først i smør og rapsolie, så den får en gylden stegeskorpe, og steges derefter færdig ved mere moderat varme, så den forbliver saftig. Kartoflerne koges møre og serveres hele ved siden af. Den brune sovs varmes separat og smages let til med peber, så den passer til den salte, krydrede medister. Resultatet er en enkel og mættende tallerken med bløde kartofler, saftig pølse og varm sovs. Opskriften holder sig til den ret, rådata faktisk beskriver; stuvet hvidkål er derfor ikke medtaget, da den hverken findes i ingredienslisten eller fremgangsmåden.
Med inspiration fra arla.dk
Fremgangsmåde
1
Kog kartoflerne
Skræl 500 g kartofler, og skær de største i halve. Kog dem i vand i 15–20 minutter, til de er møre. Hæld vandet fra, lad kartoflerne dampe af, og vend dem med 2 g salt.
2
Steg medisteren
Varm 13 g smør og 9 g rapsolie på en stor pande. Brun 400 g medisterpølse ved høj varme i ca. 4 minutter, mens den vendes jævnligt. Skru ned til middel varme, og steg videre i ca. 12–15 minutter, til medisteren er gennemstegt og stadig saftig.
3
Varm sovsen
Varm 250 g brun sovs i en lille gryde ved middel varme under omrøring. Smag til med 0,5 g sort peber.
4
Anret
Skær medisteren i passende stykker, og servér den med de kogte kartofler og den varme brune sovs.
Medisteren lå sådan lidt gyldenbrun og saftig på tallerkenen, med pæne kogte kartofler og hvidkålen dækket af en blank brun sovs.
Datteren spiste op uden brok. Spurgte om jeg kunne lave den igen til hendes fødselsdag.
Skriv en anmeldelse