Klassisk svensk pølseret med kartofler

Svensk pølseret er helt enkel, varm hverdagsmad: kartofler, pølser, løg og en mild tomat-flødesauce i én gryde. Det er en ret, hvor du bruger helt almindelige ingredienser og får noget mættende, cremet og børnevenligt ud af det. Udgangspunktet er kogte kartofler, der skæres i mundrette stykker. De fungerer som base og suger saucen godt til sig. Kartoflerne koges og køles helt ned først – gerne dagen før – så de holder formen, når de senere bliver svitset. Pølserne skæres i små tern, så der kommer lidt pølsesmag i hver eneste bid. Løget hakkes fint og svitses sammen med pølser og kartofler, så der kommer sødme og lidt stegesmag. Tomatpuré og fløde røres i gryden og får lov at simre, til saucen er samlet og let cremet. Hvis du vil have den mere flydende, spæder du bare op med en smule mælk. Til sidst smages der til med salt og peber – og så er der svensk pølseret klar til bordet.