30 min
← Tilbage til opskrifter
Krydret pasta med kylling og peberfrugt
Her får du en enkel pastaret med saftig kylling, sød peberfrugt og en mildt krydret flødesauce. Alt samles i én pande til sidst, så pastaen bliver vendt godt rundt i saucen og tager smag af krydderier og stegesky. Kyllingen steges først i olie med salt og peber. Lige inden den er færdig, kommer paprika, oregano og eventuelt lidt chilipulver på, så krydderierne rister kort og giver dybde uden at branke. Imens hakkes løg og peberfrugt, som efterfølgende får lov at stege i samme pande – på den måde får grøntsagerne både fedtstof og smag fra kyllingen. Når løg og peberfrugt er blevet bløde, steges tomatpuré kort med, før fløde, bouillonterning og lidt gemt pastavand røres i. Det giver en cremet, let tomatpræget sauce med en rund smag. Til sidst vendes kylling i strimler og kogt pasta ned i saucen. En håndfuld fintskåret purløg på toppen giver et frisk grønt pust. Det er nem hverdagsmad på omkring 30 minutter, som de fleste vil kunne lide.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Kog rigeligt vand op i en gryde til pasta. Tilsæt lidt af salt og kog pasta efter pakkens anvisning til den er mør med lidt bid. Gem ca. 1 dl kogevand fra pasta og hæld resten fra.
2
Trin 2
Mens vand varmer op, skær kylling af overlår fra ben og skær kød i mundrette stykker og krydr kød med lidt salt og lidt peber på begge sider. Varm rapsolie på en stor pande ved middelhøj varme og steg kylling i 8-10 minutter til stykker er gyldne og stegt igennem og rør undervejs. Drys paprika, lidt tørret oregano og en knivspids chili krydderi over kylling det sidste minut af stegningen og vend godt rundt, så krydderi fordeles og tag kylling af panden og læg til side på en tallerken.
3
Trin 3
Hak løg fint og skær peberfrugt i små tern eller strimler. Kom lidt mere rapsolie på samme pande hvis den er tør og steg løg og peberfrugt ved middel varme i 4-5 minutter til løg er blødt og rør jævnligt. Tilsæt tomatpasta / tomatpuré til løg og peberfrugt og steg med i ca. 1 minut under omrøring, så det bliver godt fordelt.
4
Trin 4
Bland grøntsagsbouillon og vand i et glas eller en skål og rør til bouillon er opløst og hæld bouillon-vand på panden sammen med madlavningsfløde og den gemte pastavand og rør godt rundt. Lad saucen småkoge ved middel varme i 5-7 minutter til den bliver lidt tykkere og smag til med resten af salt og lidt peber.
5
Trin 5
Kom kylling tilbage i saucen og vend rundt, så kød er dækket og tilsæt pasta og vend godt, så pasta får sauce overalt. Lad det varme igennem 1-2 minutter og server straks.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse