40 min
← Tilbage til opskrifter
Kylling i honning-sojaglaze med peanutsalat, fritter og hvidløgsmayo
Her får du et komplet måltid med sød-salt asiatisk kylling, sprøde fritter, frisk peanutsalat og kremet hvidløgsmayo på siden. Kyllingen laves af lårfilet skåret i strimler, som vendes i en marinade af sojasauce, honning, sesamfrø, olivenolie og hvidløg. Når den steges, karamelliserer honningen og soyaen rundt om kødet, så du ender med saftige stykker kylling dækket af en tyk, blank glaze med små ristede sesamfrø. Den sidste rest marinade kommes på panden til sidst, så du får ekstra sauce at hælde over ved servering. Ved siden af bager du grove kartoffelfritter i ovnen med bare olie, salt og peber, så de bliver gyldne og sprøde yderst. De dyppes i en helt enkel hvidløgsmayo, hvor finthakket hvidløg røres ud i mayonnaise. Peanutsalaten samler det hele: sprød blandet salat vendt med skiver af tomat, grofthakkede peanuts og lidt olivenolie, salt og peber. Den giver friskhed, syre og crunch til den søde kylling og de salte fritter.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Tænd ovn på 220 grader. Skyl kartofler og skær i stave som fritter. Læg kartofler på en bageplade med bagepapir, dryp med ca. halvdelen af olivenolie, og drys med lidt salt og peber. Vend godt rundt og bag i 25-35 minutter, til fritter er gyldne og sprøde.
2
Trin 2
Pil hvidløg. Hak ca. halvdelen meget fint til hvidløgsmayo, og hak resten fint til kylling. Rør mayonnaise sammen med den finthakkede del af hvidløg til mayo i en lille skål. Stil på køl til servering. Skær kyllingeoverlår fra ben (hvis der er ben) og skær kød i strimler eller mundrette stykker. Smid ben ud. Bland sojasauce, honning, resten af olivenolie og den anden del hakket hvidløg i en skål. Kom kyllingestykker i skålen, rør godt rundt, og lad det stå og trække mens du laver salat.
3
Trin 3
Skyl salat og dryp godt af. Skær tomater i skiver eller både. Hak peberkrydderi fint med en kniv (hvis det er i hel form) eller gør klar som det er, hvis det er stødt. Bland salat og tomat i en stor skål. Dryp med en smule af den saltede olivenolie fra bagepladen, og drys med lidt salt og peber. Vend det hele rundt lige før servering, så salat ikke falder sammen.
4
Trin 4
Varm en stor pande op ved middelhøj varme. Læg kyllingestykker og al marinade på pande. Steg i 10-15 minutter, vend jævnligt, til kylling er stegt igennem og saucen er tyk og blank. Skru lidt ned for varmen, hvis honning begynder at blive for mørk.
5
Trin 5
Tag fritter ud af ovn, når de er gyldne. Smag til med lidt ekstra salt og peber, hvis det mangler. Anret kylling på tallerkener med den tykke sauce fra pande over. Server med fritter, peanutsalat af salat og tomat (drys peanuts over salat ved servering), og hvidløgsmayo ved siden af til at dyppe i.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse