50 min
← Tilbage til opskrifter
Kylling i honning-sojaglaze med peanutsalat, fritter og hvidløgsmayo
Kylling i honning-sojaglaze med peanutsalat, fritter og hvidløgsmayo er en hverdagsret med sød-salt asiatisk smag. Strimler af saftig kyllingelårfilet vendes i sojasauce, honning, hvidløg og sesamfrø og steges, til marinaden koger ind til en tyk, blank glaze, der hænger ved kødet. Ved siden af bager grove kartoffelfritter sprøde i ovnen, og en enkel hvidløgsmayo står klar til at dyppe i. Peanutsalaten med blandet salat, tomatskiver og grofthakkede peanuts giver friskhed og crunch, som balancerer den søde glaze og de salte fritter. Retten er nem at gå til og passer godt til en aften, hvor hele familien skal have noget, de kan lide, uden at det kræver meget i køkkenet.
Med inspiration fra hellofresh.dk
Fremgangsmåde
1
Bag fritterne
Forvarm ovnen til 220 °C (200 °C varmluft). Skær 500 g kartofler med skræl i fritter og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Dryp med 5,47 ml olivenolie, drys med 1 g salt og 0,2 g peber, og vend det hele godt sammen. Bag fritterne i 25-30 minutter, til de er gyldne og sprøde.
2
Hak hvidløg
Pres eller hak 0,5 fed hvidløg til marinaden fint. Pres eller hak 0,5 fed hvidløg til hvidløgsmayoen fint, og hold de to portioner adskilt.
3
Mariner kyllingen
Bland 25 g sojasauce, 25 g honning, 1 spsk. sesamfrø, 15,32 ml olivenolie og 0,5 fed hvidløg i en skål. Fjern eventuelt lidt af det overskydende fedt fra 300 g kyllingelårfilet, skær kødet i ca. 2 cm tykke strimler og vend dem i marinaden.
4
Lav peanutsalaten
Skær 200 g tomater i skiver, og hak 20 g peanuts groft. Vend tomat, peanuts og 75 g blandet salat med 5,47 ml olivenolie i en stor skål, og smag til med 0,3 g salt og 0,1 g peber lige før servering.
5
Steg kyllingen i glaze
Varm 5,47 ml olivenolie op på en stegepande ved middel varme. Løft 300 g kyllingestrimler op af marinaden med en tang, og steg dem i 10-14 minutter, til de er gennemstegte uden rødt i midten. Hæld marinaden fra skålen på panden, når der er ca. 5 minutter tilbage, og lad den koge ind til en tyk, blank glaze. Skru lidt ned, hvis honningen bliver for mørk.
6
Rør hvidløgsmayo
Rør 50 g mayonnaise sammen med 0,5 fed hvidløg i en lille skål.
7
Server
Anret kyllingen på tallerkener og hæld glazen fra panden over. Server med de sprøde fritter, peanutsalaten og hvidløgsmayo til at dyppe i.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse