50 min
← Tilbage til opskrifter
Kylling i paprika-gullasch med løse ris
Kylling i paprika-gullasch med løse ris er en mild og lys udgave af den klassiske gullasch, hvor møre tern af kyllingebryst simrer i en rød sauce af sød paprika, bløde løg, koncentreret tomatpuré og hønsebouillon. Saucen bliver fyldig og let syrlig fra tomaten, mens paprikaen giver en rund, varm smag uden at være stærk. Gullaschen serveres med løse, kogte ris, der suger den krydrede sauce til sig, og grønne bønner passer fint ved siden af, hvis du vil have mere grønt. Retten er hurtig at lave og egner sig godt til en hverdagsmiddag, også for børnefamilier.
Med inspiration fra dk-kogebogen.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør kylling og løg
Skær 300 g kyllingebryst i mundrette tern. Pil og hak 1 stk. løg fint.
2
Kog risene
Skyl 160 g ris i koldt vand. Bring 350 g vand og 2 g salt i kog, kom risene i, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Tag gryden af varmen, og lad risene trække under låg i ca. 10 minutter, til vandet er optaget.
3
Steg løg og kylling
Smelt 15 g smør i en stor gryde ved middelhøj varme. Steg 1 stk. løg i 3-4 minutter, til de er bløde og blanke. Tilsæt 300 g kylling, og steg i 4-5 minutter, til kyllingen har taget lidt farve.
4
Krydr med paprika og tomat
Skru ned til middel varme. Drys 3 tsk. paprika, 1 g salt og 0,3 g peber over, og rør rundt i ca. 1 minut, så krydderierne dufter. Rør 70 g tomatpuré godt i.
5
Simr gullaschen
Smuldr 5 g hønsebouillon i 250 g varmt vand, og rør, til den er opløst. Hæld bouillonen i gryden, og lad gullaschen småsimre i ca. 10 minutter, til kyllingen er gennemstegt (ca. 75 °C i midten), og saucen er kogt lidt ind.
6
Server
Smag saucen til, og server kyllingegullaschen varm med de løse ris.
Laver den her igen, nem og solid hverdagsmad der passer fint mellem vagt og lektier.
Skriv en anmeldelse