Kylling i stegeso med kartofler, gulerødder og brun sovs

Her får du klassisk dansk kylling lavet i stegeso, hvor det hele får lov at passe sig selv i ovnen, mens du koger kartofler og gulerødder og laver en simpel brun sovs på skyen. En hel kylling brunes først i fedtstof, så skindet får farve og ekstra smag. Derefter kommer den i stegesoen fyldt med frisk persille og omgivet af løg, gulerod, vand og hønsebouillon. I ovnen bliver kødet mørt og saftigt, mens bouillonen trækker smag fra både kylling og grøntsager. Kartofler og ekstra gulerødder koges bare klassisk i godt saltet vand, så de er helt møre. Sovsen laves af den smagfulde bouillon fra stegesoen, kogt op med mælk, jævnet med mel og vand og farvet med kulør. Smag til med salt og peber, så den bliver rund og fyldig. Til sidst parteres kyllingen og serveres med kogte kartofler, gulerødder, brun sovs og gerne agurkesalat som surt tilbehør.