Laks med porrer og spidskål

Her får du en mild og cremet hverdagsret, hvor hele måltidet samles i ét fad: saftige laksebøffer oven på porrer, spidskål og gulerødder i en flødesauce, serveret med pasta. Porrerne skæres i tynde skiver og danner bund i fadet sammen med groft snittet spidskål og fine stave af gulerod. Grøntsagerne får madlavningsfløde hældt over, smagt til med en smuldret bouillonterning, sennep og hakket persille. Det giver en lys, cremet sauce med dybde fra bouillonen, let syrlighed fra senneppen og friskhed fra urterne. Fadet får et forspring i ovnen, så grøntsagerne når at blive møre, men stadig har lidt bid. Derefter lægges de let saltede laksebøffer ovenpå, dryppes med citronsaft og bager færdig, til laksen er netop gennemstegt og stadig saftig. Imens koges pastaen al dente og serveres sammen med laksen og de flødestuvede grøntsager, så saucen kan trænge ind mellem pastastykkerne. En enkel, familievenlig ret, der mætter godt uden at kræve meget arbejde.