30 min
← Tilbage til opskrifter
Nem kylling i karry med grøntsager og ris
Det her er klassisk dansk hverdags-kylling i karry, lavet på panden med mild varme fra karry, sødme fra æbler og mangochutney – og serveret helt enkelt med kogte ris. Kyllingebryst skæres i mundrette stykker og brunes i smør, så de får lidt stegesmag men stadig er saftige. Derefter kommer hakket rødløg og hvidløg på panden sammen med karry, som kort brændes af, så krydderiet bliver mere aromatisk og rund i smagen. Hvedemel drysses over kylling og løg, så du får jævnet saucen direkte i panden uden ekstra bøvl. Hønsebouillon hældes ved og koger op til en lys karrysauce. Her kommer små tern af æble og en god skefuld mangochutney i – det giver en mild, frugtig sødme, der passer godt til karryen. Til sidst vendes snittede forårsløg i, så de stadig har bid. Smag til med salt, peber og evt. ekstra chutney eller chili. Server rygende varm kylling i karry med helt almindelige kogte ris, der suger saucen til sig.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Skyl ris kort i koldt vand. Kom ris i en gryde med rigeligt letsaltet vand, bring i kog og kog ved middel varme i 10-12 minutter, til ris er møre. Hæld evt. overskydende vand fra og lad ris hvile under låg.
2
Trin 2
Hak rødløg fint. Hak hvidløg fint. Skyl æble, fjern kernehus, og skær æble i små tern. Skyl forårsløg og skær i tynde skiver. Varm 250 ml vand i en lille gryde eller i elkedel og rør hønsebouillon ud i det varme vand, til det er helt opløst. Skær kyllingebryst i mundrette tern og drys hvedemel over kylling i en skål og vend godt rundt, så kødet er dækket af mel.
3
Trin 3
Varm smør på en stor pande ved middelhøj varme, til smør skummer. Kom kylling på panden og steg 4-5 minutter, til kødet er let gyldent på alle sider. Tilsæt hakket rødløg, hakket hvidløg og karry og steg 1-2 minutter mere under omrøring, så løg bliver blødt og karry bliver ristet let.
4
Trin 4
Hæld bouillon-vand på panden lidt ad gangen, mens du rører, så mel bliver rørt godt ud og der ikke er klumper. Tilsæt æbletern og mango karry dressing og rør rundt. Skru ned til middel varme og lad retten småkoge i 8-10 minutter, til kylling er stegt igennem og saucen er let tyk. Rør jævnligt. Tilsæt forårsløg til panden og rør rundt. Smag saucen til med salt og peber, og juster evt. med lidt ekstra mango karry dressing, hvis du ønsker mere sødme.
5
Trin 5
Fordel ris på tallerkener. Øs kylling i karry med æble, grønt og sauce over eller ved siden af ris og server straks.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse