180 min
← Tilbage til opskrifter
One pot pasta
One pot pasta er hverdagsmad, hvor hele retten bliver til i én gryde. Hakket oksekød brunes godt, før løg, hvidløg og små tern af gulerod kommer i sammen med en skvæt balsamico, der giver en mild sødme og syre. Tørret basilikum og oregano trækker smagen i italiensk retning, og hakkede tomater og bouillon bliver til en enkel tomatsauce. Pastaen koger direkte i saucen og suger smagen til sig, mens stivelsen gør saucen tykkere og mere samlet. Resultatet er en mættende og ukompliceret pastaret med bid i pastaen og bløde grøntsager. Server den, som den er, eller med en frisk tomatsalat og et stykke brød, når der skal lidt ekstra på bordet.
Med inspiration fra madensverden.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsagerne
Hak 0,5 stk. løg og 2 fed hvidløg fint. Skræl 150 g gulerødder, og skær dem i små tern.
2
Brun kødet
Varm 10,94 ml olivenolie op i en stor gryde med plads til hele retten ved middelhøj varme. Brun 300 g hakket oksekød grundigt i 4-5 minutter under jævnlig omrøring, til det har fået god farve.
3
Tilsæt grøntsager og krydderier
Kom 0,5 stk. løg, 2 fed hvidløg og 150 g gulerødder i gryden sammen med 8 g balsamico, 0,5 g tørret basilikum og 0,5 g tørret oregano. Steg videre i 2-3 minutter, til løget er blødt.
4
Kog saucen op
Tilsæt 200 g hakkede tomater og 400 g vand, og smuldr 5 g oksebouillon i. Bring i kog, og lad det småkoge i ca. 5 minutter.
5
Kog pastaen i saucen
Rør 200 g pasta i gryden, og læg låg på. Kog ved middel varme, til pastaen er næsten mør, men stadig har bid, typisk 8-12 minutter afhængigt af pastatypen. Rør et par gange undervejs, så pastaen ikke sætter sig fast i bunden.
6
Smag til og server
Smag til med 0,5 g salt og 0,3 g peber. Tag gryden af varmen, og lad retten hvile i 1-2 minutter, så saucen samler sig. Server direkte fra gryden.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse