60 min
← Tilbage til opskrifter
Orientalsk gryderet på 15 minutter
Her får du en hurtig og let krydret orientalsk inspireret gryderet med svinekød og masser af sprøde grøntsager, serveret med kogte ris. Retten bygger på tynde strimler svinekød, der lynsteges varmt på panden med lidt olie og en skvæt soja, så kødet får stegesmag, før det kommer over i en simpel bouillon. Gulerødder, forårsløg, spidskål og rød peber skæres i tynde stykker, så de kun skal have kort tid på panden. De lynsteges sammen med hvidløg og friskrevet ingefær, som giver den karakteristiske varme og friske duft. Derefter ryger grøntsagerne over til kødet i bouillonen, hvor det hele lige får et kort opkog, så grøntsagerne stadig bevarer bid. Sauce og fylde samles ved at jævne med Maizena rørt ud i soja. Til sidst smages gryderetten til med citronsaft, ekstra ingefær, soja, salt og friskkværnet peber. Server den rygende varm i dybe tallerkener med kogte ris, der suger den velsmagende sauce til sig.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Forbered grøntsager. Skræl gulerødder og skær i tynde stave. Skær peberfrugt i strimler. Snit spidskål i tynde strimler. Skyl forårsløg og skær i skiver. Hak hvidløg fint. Mål stødt ingefær af, så det er klar i en lille skål. Skær grise mørbrad i tynde strimler på tværs af kødet.
2
Trin 2
Skyl ris i koldt vand. Kom ris i en gryde med koldt vand efter pakkens anvisning, og lidt salt hvis du vil. Bring i kog, skru ned til lav varme, læg låg på og kog i ca. 12-15 minutter til ris er møre. Sluk og lad ris hvile under låg.
3
Trin 3
Lav bouillon. Hæld vand i en gryde, kom grøntsagsbouillon i og varm op under omrøring til bouillon er helt opløst. Lad det stå og småsimre ved lav varme.
4
Trin 4
Varm en stor pande godt op ved høj varme. Hæld ca. halv rapsolie på panden. Steg strimler af grise mørbrad i 3-4 minutter til kødet er lyst og har fået lidt farve. Hæld cirka halvdelen af sojasauce over kødet og rør kort rundt. Kom det stegte kød over i gryden med varm bouillon, og lad det småkoge ved middel varme.
5
Trin 5
Kom resten af rapsolie på den varme pande. Steg gulerødder og peberfrugt i 2-3 minutter ved høj varme mens du rører rundt. Tilsæt hvidløg, spidskål og forårsløg og steg videre i 2-3 minutter til grøntsager er varme, men stadig har lidt bid. Drys stødt ingefær over grøntsager, rør godt rundt og hæld grøntsager over i gryden til kød og bouillon. Lad det hele koge stille i 2-3 minutter.
6
Trin 6
Rør majsstivelse ud i resten af sojasauce i et lille glas eller skål, til der ikke er klumper. Hæld blandingen i gryden under omrøring og lad gryderet koge et par minutter til saucen tykner lidt. Smag gryderet til med citronsaft, salt og peber. Juster evt. med lidt mere citronsaft eller stødt ingefær hvis du vil have mere syre eller varme. Server gryderet rygende varm i dybe tallerkener med ris ved siden af eller i bunden og gryderet ovenpå.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse