60 min
← Tilbage til opskrifter
Paprikagryde med hakket svinekød og cocktailpølser
Her får du en fyldig paprikagryde til hele familien, hvor hakket svinekød, bacon, cocktailpølser og grøntsager simrer i en cremet tomat- og paprikasauce. Det er klassisk, mild comfort food med masser af smag og uden alt for meget arbejde. Løg, røde peberfrugter og champignon steges møre, så de giver sødme og fylde til saucen. Bacon og cocktailpølser brunes først, så de får en let sprød overflade og sætter smag i gryden. Hakket svinekød steges i fedtet derfra, så du får mest mulig smag ud af kød og bacon. Paprika og tomatpuré ristes kort, så de bliver dybe og runde i smagen, før de koges op med passata, vand, fløde og bouillon. Til sidst jævnes saucen let med majsstivelse, så den bliver tyk, cremet og klæber godt til fx ris eller kartoffelmos. En nem, mættende gryderet, der både fungerer til hverdag og som gæstemad.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Skyl basmatiris i koldt vand. Kog 600 ml vand til alt, 350 ml til bouillon og ca. 250 ml til ris. Kom ris i en gryde med ca. 250 ml kogende vand og lidt salt, læg låg på og kog ved lav varme i 12-15 minutter til ris er møre. Sluk og lad ris hvile under låg.
2
Trin 2
Hak løg. Skyl peberfrugt, fjern kerner og skær i tern. Hvis champignon ikke er i skiver, skær dem i skiver. Skær cocktailpølser i mindre stykker.
3
Trin 3
Varm en stor gryde op ved middelhøj varme. Steg bacon i tern i 3-4 minutter til bacon er let sprød og har smidt fedt, tag bacon op af gryden og læg til side, og kom derefter hakket grisekød i gryden i baconfedtet, del kødet med en ske og steg 5-7 minutter ved middelhøj varme til kødet er brunt og færdigstegt. Tag kødet op af gryden og læg til side sammen med bacon.
4
Trin 4
Kom lidt mere vand i gryden hvis den er meget tør, og tilsæt løg, peberfrugt og champignon og steg 5-7 minutter ved middel varme til løg er blødt og champignon har fået lidt farve. Skub grøntsager lidt til side i gryden, tilsæt tomatpuré og paprika og rør kort rundt i bunden af gryden i ca. 1 minut, så det bliver varmet godt igennem, og bland derefter med grøntsager.
5
Trin 5
Hæld hakkede tomater i gryden. Opløs grøntsagsbouillon i 350 ml varmt vand i et glas eller skål, rør til terning er helt opløst, og hæld bouillon-vand i gryden. Kom bacon, hakket grisekød og cocktailpølser tilbage i gryden, rør rundt og lad paprikagryde simre ved middel varme i 10 minutter under låg, så smagene samler sig.
6
Trin 6
Rør majsstivelse ud i 2-3 spsk koldt vand i et lille glas til der ikke er klumper, hæld blandingen i gryden under omrøring, tilsæt madlavningsfløde og rør godt rundt og lad paprikagryde småkoge 3-5 minutter til saucen er tyk og cremet. Smag til med salt og peber hvis du har, og løs derefter ris med en gaffel.
7
Trin 7
Server paprikagryde varm sammen med ris i dybe tallerkener.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse