45 min
← Tilbage til opskrifter
Pastafad med bacon
Pastafad med bacon er en gammel kending i de danske køkkener: pastaskruer, sprøde bacontern og bløde løg bliver vendt sammen i et fad og bagt i en krydret æggecreme, til det hele sætter sig til en lun og mættende ret. Æggecremen stivner omkring pastaen og giver en blød, næsten tærteagtig midte, mens toppen får en let gylden og sprød overflade. Retten er nem at gå til og passer godt til en travl hverdag, hvor ovnen kan klare det meste af arbejdet. Server den, som traditionen byder, med ketchup, en frisk grøn salat og et godt stykke brød. Rester kan sagtens lunes dagen efter.
Med inspiration fra dk-kogebogen.dk
Fremgangsmåde
1
Gør klar
Tænd ovnen på 175 °C (alm. ovn). Pil 50 g løg og hak det i små tern. Stil 125 g bacon i tern klar ved siden af.
2
Kog pastaen
Bring 2000 g vand i kog i en stor gryde, og tilsæt 2 g salt. Kog 200 g pastaskruer efter pakkens anvisning, til de er lige knap møre. Hæld vandet fra, og lad pastaen dryppe godt af i et dørslag, så fadet ikke bliver vandet.
3
Steg bacon og løg
Varm 5 g olie på en pande ved middel varme. Steg 125 g bacon i 4-5 minutter, til den begynder at blive sprød. Tilsæt 50 g hakket løg, og steg videre i 3-4 minutter, til løget er blødt og let gyldent. Tag panden af varmen.
4
Pisk æggecremen
Pisk 2 stk. æg sammen med 125 g kaffefløde i en skål til en jævn masse. Tilsæt 1 g salt, 0,3 g peber, 1 g tørret oregano og 1 g Aromat, og pisk igen, så krydderierne fordeler sig.
5
Saml og bag fadet
Smør et ovnfast fad med 3 g olie. Vælg et fad, hvor pastaen ligger i et tæt lag på ca. 4-5 cm. Fordel den kogte pasta i fadet, og vend bacon og løg godt rundt i pastaen. Hæld æggecremen jævnt over, så den løber ned mellem pastaskruerne. Bag fadet midt i ovnen i 45-60 minutter, til æggemassen er stivnet og overfladen er let gylden. Lad fadet hvile et par minutter før servering, og server med ketchup, en grøn salat og godt brød.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse