Pastasalat med rød pesto, bacon og pølser

Her får du en enkel, mættende pastasalat med rød pesto, sprød bacon og små pølser – klassisk hverdagsmad der også pleaser børnene. Den kan serveres lun lige efter tilberedning eller ved stuetemperatur, og alt er samlet i én skål. Pasta koges al dente i letsaltet vand, så den stadig har lidt bid. Imens steges bacon sprødt på panden, og cocktailpølser skæres i skiver og brunes i baconfedtet, så de får ekstra smag. Friske grøntsager giver sprødhed og friskhed: agurk i små tern, forårsløg i fine ringe, rødløg fint snittet og cherrytomater skåret i halve. Persille hakkes og giver grøn, aromatisk kant. En kugle frisk mozzarella drænes godt og skæres i små tern, så den kan fordeles i salaten uden at dominere. Til sidst vendes den nykogte, afdryppede pasta sammen med bacon, pølser, grøntsager, persille, citronsaft og rød pesto. Resultatet er en fyldig, krydret pastasalat med både sprødhed, frisk syre, salt fylde og mild ost – klar direkte fra skålen uden ekstra tilbehør.