30 min
← Tilbage til opskrifter
Pikant kylling i fad
Her får du en ren hverdagsklassiker: mørt kyllingekød, sprød bacon og masser af grøntsager bagt i en krydret, cremet sauce med pikant flødeost. Retten bygges op i et fad. Først steges baconen næsten sprød, så du får både salt smag og lidt fedt at stege videre i. Kyllingebryst skæres i strimler, brunes kort og krydres godt, så det holder sig saftigt i ovnen. Løg, hvidløg og porre sauteres blidt, så de bliver søde og milde uden at tage farve. Derefter kommer de mere sprøde grøntsager på: tern af rød peber og små buketter broccoli, som kun lige får et par minutter på panden, så de bevarer bidet. Saucen samles direkte i panden med hakkede tomater, tomatpuré, fløde, pikant flødeost og frisk timian. Den korte kogetid gør, at osten smelter helt ud og giver en tyk, fyldig og let syrlig tomat-flødesauce med urtesmag. Til sidst vendes det hele forsigtigt sammen i fadet og bager færdigt i ovnen, til kyllingen er mør, grøntsagerne møre med lidt struktur, og saucen boblende og cremet.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Tænd ovn på 180 grader varmluft, og find et mellemstort ovnfast fad frem.
2
Trin 2
Skær kyllingebrystfilet i tynde strimler, og krydr kød med lidt salt og peber krydderi. Hak skalotteløg fint, hak hvidløg fint, skær porrer i tynde skiver, skær peberfrugt i små tern, og skær broccoli i små buketter og eventuelle tykke stilke i tynde skiver.
3
Trin 3
Varm en stor pande op til middelhøj varme, og steg bacon i tern i 4-5 minutter til det er næsten sprødt og har sluppet noget fedt. Hæld bacon i fad og fordel i bunden. På samme pande steges kylling i baconfedt ved høj varme i 3-4 minutter til kødet er lyst og får lidt farve. Hæld kylling over i fad oven på bacon.
4
Trin 4
Kom rapsolie på panden, og steg skalotteløg, hvidløg og porrer ved middel varme i 3-4 minutter til løg er blødt uden at tage farve, og rør jævnligt. Tilsæt peberfrugt og broccoli til panden, og steg 2-3 minutter mere, så grøntsager bliver lidt møre men stadig har bid.
5
Trin 5
Hak eller pluk timian, så grove stilke fjernes, og kom timian på panden sammen med hakkede tomater og tomatpasta / tomatpuré. Rør godt rundt, og tilsæt madlavningsflødes og flødeost til panden. Rør til flødeost er smeltet ud og saucen er jævn, og lad det småkoge i 4-5 minutter til saucen tykner lidt. Smag til med salt og peber krydderi.
6
Trin 6
Hæld sauce og grøntsager over kylling og bacon i fad, og vend det hele forsigtigt rundt, så kød og grøntsager er godt fordelt i sauce.
7
Trin 7
Sæt fad i ovn og bag i ca. 25 minutter ved 180 grader varmluft, til kylling er færdigstegt, og sauce bobler.
8
Trin 8
Tag fad ud af ovn og lad retten stå 5 minutter før servering, så sauce sætter sig lidt. Server kylling i fad direkte fra fad.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse