Pitabrød med cremet tunsalat

Her får du en helt enkel og sommerlig udgave af pita med tunsalat: lune pitabrød fyldt med sprød rucola, cremet tunsalat og søde majs på toppen. Fyldet laves ved at dræne tunen godt og røre den sammen med cremefraiche og mayonnaise, så du får en blød og cremet konsistens. Fintsnittet rødløg og purløg giver lidt bid og frisk løgsmag, mens ærterne giver sødme og små, grønne bidder i salaten. Paprika og citronsaft runder smagen af – paprikaen giver en mild, rund krydring og citronen lidt syre, der løfter det hele. Smag til med salt og peber, så tunsalaten bliver velkrydret uden at være tung. Pitabrødene varmes i ovnen, så de bliver bløde og let sprøde i kanten. De fyldes først med rucola i bunden, så den holder lidt struktur i brødet, derefter en god portion tunsalat og til sidst drysses der majs over. Så er de klar til at blive spist med det samme eller taget med i madpakke.