80 min
← Tilbage til opskrifter
Pitabrød med cremet tunsalat
Pitabrød med cremet tunsalat er en nem og frisk ret til travle hverdage, sommeraftener eller madpakken. Lune, bløde pitabrød fyldes med peberagtig rucola, en cremet tunsalat og søde majs på toppen, så hver bid får både sprødhed, cremethed og lidt sødme. Tunsalaten røres af godt drænet tun, creme fraiche og mayonnaise og får bid og frisk løgsmag af fintsnittet rødløg og purløg. Grønne ærter giver små søde pletter af farve, mens paprika og et skvæt citronsaft runder smagen af og løfter det hele. Der skal ikke koges noget, kun lunes brød, og retten kan nemt fordobles, når flere skal spise med.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsagerne
Tænd ovnen på 200 °C. Hak 50 g rødløg fint, og klip 5 g purløg fint. Kom 50 g frosne ærter i en si, og skyl dem under varmt vand, til de er tøet op. Lad dem dryppe godt af.
2
Rør tunsalaten
Hæld vandet fra 200 g tun, og pres den let, så den er godt drænet. Rør tunen sammen med 100 g creme fraiche og 50 g mayonnaise i en skål. Vend 50 g hakket rødløg, 5 g purløg, 50 g ærter, 1 tsk. paprika, 10 g citronsaft, 0,3 g salt og 0,3 g peber i, og smag til.
3
Klargør rucola og majs
Skyl 50 g rucola, og lad den dryppe af. Hæld 100 g majs i en si, og lad dem dryppe godt af.
4
Lun pitabrødene
Læg 4 stk. pitabrød på en bageplade, og varm dem i ovnen i 4-6 minutter, til de er lune og bløde.
5
Fyld og server
Skær de lune 4 stk. pitabrød op i siden, så der bliver en lomme. Fyld dem først med 50 g rucola, derefter med tunsalaten og til sidst med 100 g majs. Server med det samme, mens brødet er lunt.
Føles som en opgraderet madpakke – hurtig, frisk og nem at proppe i tasken.
Passede lige til mig og min 13-årige, men lav hellere lidt ekstra hvis ungen er storæder.
Skriv en anmeldelse